项目介绍

　　柳州螺蛳粉，是广西柳州的小吃。很久以前，广西柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板就同时经营煮螺和米粉的生意，喜欢加入油水甚多的螺蛳汤与米粉一同享用，形成了螺蛳粉的雏形。经过不同的改良、加配料，螺蛳粉就成为柳州的经典小吃。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成。大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，既鲜香又有螺味，色香味美，名不虚传，可谓一绝。

　　培训时间

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　培训内容

　　1、螺蛳粉专用米粉的选配及浸泡方法

　　2、香浓螺蛳汤的熬制方法

　　3、炒螺的制作方法

　　4、各式配菜的浸泡和制作方法

　　5、油爆花生的制作方法

　　6、卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作

　　7、螺蛳粉专用辣椒红油的制作

　　8、酸笋/酸豆角/腐竹的制作方法

　　9、原料存放、保鲜技术

　　10、开店选址指导

　　吃住安排

　　学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

　　教学实景

　　老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　1、现场带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，现场制作全部让学员亲手操作。

　　2、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作。

　　3、我们学习技术要签订学习合同，包教包会，学不会退款，学习技术有。

　　螺蛳粉的利润分析：

　　现在越来越多的人喜欢开螺蛳粉店,就因为投资低,利润客观,消费人群广。螺蛳粉每个单一平均价格在7-10元之间，每天大概200份 营业额低每天1000元以上，这还不算附带的水，纯利润是占营业额的70%，也就是每个月收入低 两万元以上。

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