项目介绍

　　开心花甲，也叫锡纸花甲，又名"开心花甲粉"，是创新型的传统美食，以创新+传统手法与配方烹制的锡纸花甲，一上市迅速赢得了广大消费者的认可和赞誉，风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，干爽过瘾。

　　培训时间

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　培训内容

　　1．锡纸和粉丝的认识与挑选；

　　2．花蛤、基围虾、八角鱼，牛蛙、花甲的处理方法；

　　3．花甲汤底的配方与熬制技巧；

　　4．酱料的制作及独特调配；

　　5、麻辣味开心花甲制作

　　6、香辣味开心花甲制作

　　7、原味开心花甲制作

　　8、酸菜豆腐开心花甲制作

　　9．开心花甲的保鲜过程；

　　10、开心花甲所用调料的采购渠道。

　　吃住安排

　　学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

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