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麻辣/香辣小龙虾技术
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项目介绍
麻辣香辣口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾 、香辣小龙虾、十三香小龙虾、属于湘菜系,主料所用小龙虾原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在湖南的河湖池沼中,近年来口味虾风靡全国,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。
培训时间
上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。
培训内容
1、市场挑选原料。
2、如何辨别青红虾。
3、如何挑选虾。
4、制作秘制红油。
5、秘制酱膏。
6、小龙虾的清洗。
7、准备配料。
8、油温控制。
9、火候控制。
10、原材料采购及如何开店。
吃住安排
学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住,路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店(每个实训基地因商业地段,旅店价格也不同)一般20-50元/天/人(每人一个单间,独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇,并有专人管理),也可自理。
教学实景
老师教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
1、现场带您采购原材料,挑选调料,选购开店所需的设备,现场制作全部让学员亲手操作。
2、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成,老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正,最后在您全部熟练了以后独立操作。
3、我们学习制作技术要签订学习合同,包教包会,学不会退款,学习技术有。
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校区安排(1)
东莞市火龙餐饮培训校区
东莞市塘厦镇光华商务大厦207
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