项目介绍

　　麻辣香辣口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾 、香辣小龙虾、十三香小龙虾、属于湘菜系，主料所用小龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在湖南的河湖池沼中，近年来口味虾风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。

　　培训时间

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　培训内容

　　1、市场挑选原料。

　　2、如何辨别青红虾。

　　3、如何挑选虾。

　　4、制作秘制红油。

　　5、秘制酱膏。

　　6、小龙虾的清洗。

　　7、准备配料。

　　8、油温控制。

　　9、火候控制。

　　10、原材料采购及如何开店。

　　吃住安排

　　学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

　　教学实景

　　老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　1、现场带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，现场制作全部让学员亲手操作。

　　2、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作。

　　3、我们学习制作技术要签订学习合同，包教包会，学不会退款，学习技术有。

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