南京江宁学油酥烧饼制作配方

饼作为面食中的一个大类，做法多样，口味繁多，可甜可咸，口感特别丰富，所以喜欢吃面食的人大都喜欢吃饼。相比馅饼，油酥饼的口感很特别。尤其是发面款的油酥饼，外酥里软，更像点心。南京江宁学油酥烧饼制作配方，学油酥饼制作步骤找食为先，食为先教学的饼类项目品种多，现场实操教学，每个步骤细节方法都会传授给每一位学员。

油酥饼是山西、陕西一带的特色小吃，人们在早餐经常会油酥饼，外皮酥脆内里柔软，不仅是可以直接吃，而且还可根据个人的喜好搭配卤肉、火腿肠等，使其口感以及价值都变得更为丰富，对于如此好吃的油酥饼，当然会有人想要尝试亲手做，其实做油酥饼的方法并不难，大家掌握好其中的技巧，油酥饼的口感便会特别好。

接下来跟食为先小编一起来教学一下油酥饼制作过程

1、和面，把面粉、糖放入盆中搅拌一下，再把酵母放入温水中，让酵母充分发酵5分钟，然后慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，放入一小勺的食用油，下手揉成一个光滑的面团。

2、发酵，揉好的面团盖上保鲜膜，放入一旁醒面发酵30分钟，醒制面团是原面团的两倍大，用手指在面团的中间戳个洞，面团不回缩就是发酵好了。

3、油酥的制作，用热油分两次来调制油酥。取一个小碗，放入面粉、盐、五香粉，油温烧制6成热的时候倒入适量的油，慢慢把面粉搅拌均匀，然后再烧制8成热倒入全部的热油，快点搅拌，油酥就调制好了。

4、揉制排气，面团发酵好，在制作的时候，一定要多揉制一会，排气均匀，否则会影响饼的口感。另外，想学习油酥饼更多制作技巧，欢迎到食为先小吃实训基地现场报名学习，食为先教学的油酥饼成品，不仅外皮酥脆，而且里面暄软劲道，层层很分明。

除了油酥饼以外，食为先还有酱香饼、千层饼、老北京芝麻饼、韭菜饼、荆州烧饼、葱油饼、菜煎饼、杂粮煎饼、煎饼果子等等特色饼类项目可以学习。目前食为先分布在江苏昆山、南京、苏州、徐州、常州、无锡、上海、深圳、浙江、福建、江西、湖南等地区都有实体店欢迎到食为先现场考察了解。