众所周知,南北早餐因为样态和味道的差异,会存在些许的分歧和争议,比如豆花的甜咸,包子的大小,面线的制法。但在油条身上,这个问题就不存在,因为各地都有此物,内容大同小异,只不过形式有所不同,妄言一句,说油条是国民早餐似乎并不为过。作为早点排行的one,油条和任和稀食搭配都很登对。一根油条好吃,必须要口感松脆有韧劲。一根油条好吃,必须要口感松脆有韧劲。
油条能得以推广,重要的原因大抵是因为制法简单。小时候去早餐摊,很喜欢看的场面就是炸油条,直到现在也觉得那其中饶有趣味。一口硕大的铁锅支在摊位跟前,承装着清亮而沁香的油,油随着锅底温度上升而翻滚。穿着白褂子的大师傅从面案子上娴熟地拎起两根“抱”在一起的条形面团,轻轻往沸热的锅内一放,面团一点儿膨大,在出锅之际,鼓出均匀金黄的小泡,甚是诱人。
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食为先油条类项目还包括:
1、油条包麻糍
2、果蔬油条
3、无铝油条
4、油条麻园
5、河南小油条
油条为什么能成为全民早餐?清晨,城市里大街小巷的早点摊都会支起一口热油锅,微微地冒着油烟。做早点的师傅,把柔软的面团合二为一,抻成长条扔进油锅,不时地用长筷拨动,面团膨胀起来,渐渐呈现金黄,夹出来放到架子上沥干油。这就是中国人广泛的早餐——油条。
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