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湘西泡菜，又称湘西腌菜，是中国湖南省湘西地区的一种传统腌制食品。它以新鲜的蔬菜为原料，配以特定的泡菜调味料，经过腌制发酵而成。湘西泡菜口感酸爽、清脆，香味浓郁，是湖南地区传统的美食之一。
湘西泡菜因其口感清爽、爽脆可口、酸辣开胃而备受欢迎。它不仅可以作为一道下酒菜，还可以作为家常菜与米饭一同享用。在湖南当地，许多家庭都会自行制作泡菜，也有一些商家将湘西泡菜进行加工包装，销售到我国各地。
除了美味可口之外，湘西泡菜还因其发酵的过程中产生的益生菌而被认为对人体有益。湘西泡菜因其独特的口感和风味，不仅在风靡湘西，也逐渐在我国各地都能看见它的身影，在昆山学习湘西泡菜到食为先小吃培训1人报名可2人学习.学费地址速看!食为先16年餐饮培训经验.收费透明公开.免材料费!立马预约!
