每到晚上下班的时候，三五成群的上班族总是在各种火锅店前等待，一般习水豆腐皮火锅店前都会准备等待的凳子，这主要是照顾去晚了没有位置的人，虽然为了吃这么麻烦，但依然浇灭不了人们对习水豆腐皮的热爱，基本上吃过一次的人，都会带着朋友来吃几次，渐渐的让习水豆腐皮火锅成为了贵阳火锅中的招牌美食。

　　一旦有位置坐下之后，就可以一品习水豆腐皮火锅的美味了。豆腐皮火锅从口味上味道偏咸，而且辣味十分厚重，有着贵州特色的风味，还有着琳琅满目的配菜。将腊肉和肥肠一同煮进去味道也相当好，价钱也比较便宜，难怪在贵州特色小吃培训中受到创业者的钟爱。锅底带有少许豆皮，涮点金针菇和午餐肉，酥肉虽然锅里有，都是现炸的所以非常好吃，味道搭配起来相当不错。

　　当然习水豆腐皮火锅远不止这么简单，基本上贵州火锅的品种还是比较多的。比起传统的习水豆腐皮火锅，有些家则是直接用豆米软哨加上特色豆腐皮，从味道上来说就没有传统的好，而且油汤看起来也非常不舒服，有些泡沫的感觉。不过对于又喜欢吃豆腐皮和豆米的人来说，真是的搭配。

　　习水豆腐皮火锅也可以根据自己的口味进行调整。但是如果是要做出专业正宗的习水豆腐皮火锅，那么还得到贵阳乐守味餐饮管理有限公司来进行专业培训。培训内容不仅包括：所需食材的识别处理及配比、底汤底料的熬制、蘸酱、手法和火候掌握等，后期学员开店公司还可免费为其设计店面等福利。

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