湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

教学内容

1.从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

2.主讲川菜，24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由培训师手把手教学，学员亲自动手操作。

3.主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。

4.各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。

5.传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。

6.传授干料涨发（海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等）。

7.烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

8.烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。

教学流程

1、理论学习：专业老师讲解相关理论知识。
2、实践操作：学员亲自动手，专业老师全程手把手的指导。
3、毕业总结：专业老师帮助学员总结梳理所学的技术。
4、售后服务：学员主动请教与专业老师跟踪解答疑难问题相结合的方式。

咨询：同（小会老师）

咨询QQ：3222304035（空间很多图片供参考）

办公室：0

培训地址：贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城

诚飞培训优势：

学员可进行实地考察品尝，满意后，一次性交费，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！

专人专教——师傅教学，手把手指导，**保证学到的是正宗技术！

反复练习——学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!

原料识别——在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线！

***承诺——诚飞在此承诺，学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝，对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等一系列的培训指导，并提供，全国各地顶正学员的开店的成功经验和经营理念。并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。

1.培训种类齐全，拥有200多个培训项目。

2.拥有9年培训经验，培训经验丰富。标准化教学学习速度更快！

3.全国连锁，一共38多家分校。知道全国各地的口味情况。

4.拥有专业的技术研发团队，定期开展技术交流会。研发新的技术品种。

5.**厨师手把手教学。能学到更好更精的技术。

6.学员三年内可享受技术免费升级。终身技术。

7.已经成功培训学员10万余名。有丰富的开店经验指导。

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9.场地大，环境优雅。学习期间心情更舒畅。

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