贵阳杨御厨

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学习干锅

101 2018-10-29 09:05:53

学习笔记

干锅制作：香料的识别，香料的处理，以及比例搭配，糍粑制作，糖色酱制作，糖色制作，荤素的处理加工，底料的炒制，老油的熬制，干锅的酱制作与保存，装盘技巧，红有的提炼与保存.

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来源：贵阳杨御厨

相关标签：中西餐饮培训贵阳中西餐饮培训

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