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![翻糖蛋糕专科班课程（16天）]()
翻糖蛋糕专科班课程（16天）
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| 欧尚西点培训学校 |
| 翻糖蛋糕专科班课程（16天）学费5800元 |
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| 学时 | 课程目地 | 课程内容 |
| 第一天 | 翻糖的认识 | 翻糖蛋糕的起源、翻糖工具的认识，翻糖的前景与价格，糖皮分类和翻糖配方的讲解及制作 |
| 第二天 | 糖皮的制作 | 学习糖皮配方与制作，学习糖皮擀制作以及包制作蛋糕胚所需要的技巧（例：心型、圆型、方型等 |
| 第三天 | 花卉制作 | 康乃馨、马蹄莲、百合花 |
| 第四天 | 玫瑰花、英伦玫瑰花 |
| 第五天 | 学习花卉、叶子、花腾等制作 |
| 第六天 | 掌握花瓣、花纹切压、花瓣上色及花卉组装等技巧 |
| 第七天 | 卡通公仔制作 | 学习卡通公仔脸型、身体、衣服等制作及卡通五官的比例 |
| 掌握动物的表与形态的挰塑技巧（例：Kiti猫、布艺熊的制作方法与技巧 |
| 第八天 | 人物制作 | 人物脸型、五官比例要求、眼睛贴色、发型、身体及组装的制作方法与技巧 |
| 第九天 | 人物：新娘、新郎、圣诞老人的制作 |
| 第十天 | 糖霜调制作 | 糖霜的调制作、装饰手法与应用（例：糖箱吊边、欧式花边等 |
| 第十 | 翻糖等系列 | 学习翻糖饼干、Cupcake的烘烤与配方讲解 |
| 翻糖饼干、Cupcake(例：花卉、卡通、婚礼等系列 |
| 翻糖饼干的装饰与颜色搭配，制作半立体造型与单面造型的Cupcake |
| 第十二天 | 翻糖造型 | 学习多种的翻糖造型技巧(包括：珍珠边、麻绳、蝴蝶结、浮雕花边蕾丝等制作与立体造型 |
| 第十三天 | 主题蛋糕制作 | 学习多层次的主题蛋糕设计色彩，组装成品及层次搭配 |
| 第十四天 | 结业作品的制作 | 学员独自完成多层次作品的制作，根据作品同老师讲解、点评 |
| 第十五天 |
| 第十六天 | 翻糖蛋糕底的制作 | 学习翻糖蛋糕底、重油蛋糕底的制作和西方的讲解，单独完成单层次的毕业作品 |
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