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![经典咖啡、西点慕斯班课程（约30天）]()
经典咖啡、西点慕斯班课程（约30天）
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| 欧尚西点培训学校 |
| 经典咖啡、西点慕斯班课程（约30天）原价10396元，现优惠价7998元 |
| 课程 | 课程内容 | 课时目标 | 课时 |
| 咖啡文化与基础 | 咖啡文化知识 咖啡鉴赏 | 初步认识咖啡与咖啡机的历史及由来，学会如何品尝鉴赏咖啡 | 1~2天 |
| 单品咖啡 | 法压壶 虹吸壶 滴漏式咖啡的应用 | 学会使用磨豆机的操作方法以及应用各种设备制作蓝山咖啡,曼特宁，巴西咖啡，哥伦比亚，肯亚，炭烧等单品咖啡 | 1天 |
| 打奶泡练习 | 应用咖啡机奶泡壶打奶泡 | 学会使用咖啡机以及奶泡壶制作出优质的奶泡以及了解奶泡形成的原理与技巧 | 2天 |
| 意式咖啡 | 意式咖啡机的应用 以及拉花的技巧 | 学习如何应用拉花技术制作卡布奇诺 拿铁 摩卡 焦糖玛奇朵 玛琪雅朵 康宝蓝 意式冰淇淋咖啡等意式咖啡 | 3-5天 |
| 花式咖啡 | 花式咖啡的做法及配方 | 学习如何调制美式咖啡 维也纳咖啡 俄式咖啡 土耳其咖啡 勃艮第咖啡 爱尔兰咖啡等花式咖啡，学生可以应用自己的创意以及灵感制作出属于自己的一两种花式咖啡 | 1~2天 |
| 其他饮品 | 雪世界以及冰摇茶等饮品的制作与配方 | 学会奶油底和咖啡底雪世界比如抹茶雪世界 香草雪世界 焦糖咖啡雪世界 摩卡雪世界等以及其他果汁饮品泡法 | 2天 |
| 日式花茶、鸡尾酒 | 制作日式花茶和鸡尾酒系列 | 学会各种花茶的冲泡，认识各种酒类以及鸡尾酒的调制 | 1天 |
| 开店指导 | 材料设备采购以及服务礼仪基本要素 | 了解市场以及原材料和设备的采购方法学会基本的服务礼仪 | 1天 |
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| 西点慕斯课程 |
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| 课程 | 课程内容 | 课时目标 | 课时 |
| 西点的基础 | 对原材料的认识和工具的使用以及西点的品种、种类 | 了解原材料的用途、特性和保存温度。及了解西点的分类、名称 | 0.5天 |
| 慕斯胚底 | 香草戚风、日式抹茶、可可戚风、绿茶蛋糕、法式流心蛋糕、红丝绒蛋糕、意式咖啡蛋糕 | 学习并掌握各种慕斯胚底的操作流程 | 1-2天 |
| 欧式经典切件 | 德式黑森林、红樱桃白森林、一抹春色、绿漩涡、芒果千层、榴莲千层、木槺盆栽、木槺杯 | 掌握切件蛋糕的装饰和操作流程 | 1-2天 |
| 经典慕斯 | 提拉米苏、椰香芒果慕斯、蓝莓芝士慕斯、草莓酸奶慕斯、杨枝甘露慕斯、红豆抹茶慕斯、榴莲芝士慕斯、法式经典巧克力慕斯、樱桃芝士慕斯 | 熟练掌握奶油的打发程度，各种慕斯的温度 | 3-4天 |
| 芝士、甜点 | 轻芝士蛋糕、低脂蓝莓重芝士、纽约重芝士、德国芝士蛋糕、法式奶油馅、马卡龙、闪电泡芙、舒芙蕾、葡式蛋挞、广式蛋挞、芒果布丁、草莓布丁、蓝莓布丁、抹茶布丁 | 学习各种甜点的烘烤温度及出炉的时间 | 1-2天 |
| 法式甜点 | 琥珀淋面、天之蓝镜面、豹纹淋面、天使之翼、樱花淋面、海鲜淋面 | 学习法式甜点的制作，掌握镜面蛋糕是怎样做出镜面的方式 | 2-3天 |
| 学员自行练习、复习 | 学员自由发挥 | 能掌握好各类技术，把学到的技术学以自做 | 1-2天 |
| 理论总结 | 学习各种西点慕斯常见的问题以及及处理方法，产品的销售和开店管理 | 加深了解西点慕斯的理论知识及开店的各方面事项 | 1-2天 |
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