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欧尚西点培训学校面包烘焙班课程约20天
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课程级别
入门级
培训周期
1-2个月
培训时间
全日制
课程价格
询价
上课地址
广州市白云区金程广场
课程详情

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     欧尚西点培训学校
面包烘焙班课程约20天(学费4998元)
课程课程内容课程目标课时
面包常用原料、工具及应用原材料、工具、器械的认识了解各种原料、工具、器械的用途、特性以及保养0.5天
学习打面团面包造型面团的各种打法:直接打法、中种打法,汤面打法,分割、搓面面包造型的基本手势掌握面团的打发,干湿软硬程度和造型的手势:切、割、搓、折等;0.5天
常见的面包广式菠萝包、玉米包、奶油包、毛毛虫、吐司、皇家吐司、提子吐司、杂粮吐司、方包熟练掌握各种面包的做法2天
丹麦面包北海道红豆吐司、丹麦千层手撕包、可颂牛角包、开酥金砖、花式丹麦开酥包、风车起酥丹麦、香肠可颂丹麦、丹麦雪山、丹麦培根芝士包、丹麦可颂批萨、杏仁千层丹麦、丹麦领结掌握丹麦面包的制作,开酥的层度4-5天
软欧包法式蒜香包、欧式热狗包、全麦麻薯包、德式黑芝麻、雪山奶酪包、墨西哥担子包、法式多拿兹欧式面包主要是以粗粮食材为主,要用健康的粗粮做出外松内软的面包2-3天
台式软包芝士培根包、韩式热狗包、黄金椰香包、方包、开心三文治、墨西哥椰汁包、、金砖吐司、台式菠萝包、蓝莓排包、椰宾吐司台式软面包,特色在于面包的香甜酥软2-3天
法式面包拿破仑、法棍、拿破轮、法式芝心、匈牙利、蔓越莓乳酪、日式红豆烧、爆浆奶黄、爆浆奶油、奶黄流心掌握丹麦面包的制作,开酥的层度2-3天
常温蛋糕的学习元宝蛋糕、肉松蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、千层蛋糕、瑞士虎皮蛋糕、脆皮蛋糕、麦芬蛋糕、提子蛋糕、芝士蛋糕、手绘蛋糕、蜂巢蛋糕、香蕉蛋糕、拿破仑蛋糕、北海道权子蛋糕、新西兰好牛蛋糕、德式巧克力蛋糕掌握各种蛋糕的制作流程,烧烤时间,温度及出炉时间4-5天
饼干西饼黄油曲奇、玛格丽特、老婆饼、老公饼、鸡仔饼、核桃酥、椰香酥、蛋黄酥、罗马盾牌、芝麻薄饼、曼越莓饼干、曲奇、手指饼干、葡挞、蛋挞、泡芙学习各种饼干的制作和烤的时间,温度及出炉时间2-3天
月饼广式月饼、冰皮月饼学习各种月饼的制作过程和烘烤方式,各种月饼的包装方法和保存方法2天
学员自行练习及复习学员自由发挥能掌握好各类技术,把学到的技术好好发挥1-2天
理论总结学习各种面包蛋糕、饼干的常见问题以处理方法,产品的销售以及开店管理加深了解产品的理论知识和开店的各方面事项1-2天


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