如摆一个小摊，只需2-4 平方即可，投资300-500元，2人就能开业若摆一个夜市，根据规模大小，投资800-2000元，要是开一间50平方左右的店，投资8000元左右。麻辣烫店效益分析 "麻辣烫"由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的3-6倍，如6元钱的猪肉用此法涮烫可到8-21元。一个小摊每晚至少可涮烫 1000-1500串(相当于200-300碗)，平均每串售价0.40元，收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利8100-12000元。假如开一个50m2左右的店，如经营得法，每天至少营业额1500元，利润1000元以上，用利30000元，年度纯利36万元左右。
1.在闹市或夜市的集中地段、车站、码头、公园、学校、场镇等繁华地点定点经营。
2.小型以休闲为主，开店以坐客为主，休闲主食两兼顾。
3.熬制好"奇味香料"，以奇香诱人、招客，让休闲食用的人一把把地拿着吃，作免费广告。
4.可适当一些"奇味香料"扩大知名度。
