广州包子培训机构有哪些

广州包子培训机构有哪些？面点知识指的包子面点制作的相关原理与常规知识点，如发酵原理，制作过程，醒发方式，口感鉴定等等相关知识点。做包子铺老板你可以不会做包子，但是一定要了解包子怎么做，怎么做的包子好吃，做包子的一些流程及原理。因此学习面点知识是每一个想要进入包子行业的人必经的一个过程。

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　　包子的蒸制要根据包子的大小来定。面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但注意不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食好看了。

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　　做包子过程中很重要的一步就是发面，面发的好坏影响着包子皮的松软程度，一般发面的过程如下：

　　1，一碗清量水加少量糖和一点点盐

　　2，微波炉加热至30~40度(一分钟左右)

　　3， 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有，找不到就问店员yeast在哪里)

　　4， 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )

　　5， 用该“泥汤”和面，至手感舒服。

　　6，放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)

　　7， 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。

　　8， 加少许干面调整手感

　　9，加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。

　　10 ，如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。

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