| 专业课程 | ||||
|
中式面点实操课程(一)之初级 |
||||
|
刀切馒头 |
葱油花卷 |
冬菇生肉包 |
菜肉包 |
黄金大饼 |
|
粉果 |
水晶韭菜包 |
小笼包 |
安虾咸水角 |
香麻炸软枣 |
|
糯米糍 |
老婆饼 |
叉烧水油酥角 |
莲蓉甘露酥 |
核桃酥 |
|
炸油条 |
叉烧包 |
腊肠卷 |
莲蓉包 |
豆沙晶饼 |
|
南瓜饼 |
马蹄糕 |
|
|
|
|
中式面点实操课程(二)之中级 |
||||
|
南瓜馒头 |
糯米卷 |
北方水饺 |
北方煎饺 |
干蒸烧 |
|
牛肉烧 |
北方生肉包 |
豆沙化皮堆 |
擂沙汤圆 |
莲蓉皮蛋酥 |
|
中式蒸蛋糕 |
马拉盏 |
鲜菇鸡粒包 |
鱼球烧 |
咸煎饼 |
|
葱油饼 |
芋头糕 |
酥皮鸡蛋挞 |
豆沙松酥角 |
奶皇西米角 |
|
像形寿桃包 |
酥皮面包 |
叉烧餐包 |
牛油辫包 |
|
中式面点半年就业班
| 专业课程 | ||||
|
中式面点实操课程(一)之初级 |
||||
|
刀切馒头 |
葱油花卷 |
冬菇生肉包 |
菜肉包 |
黄金大饼 |
|
粉果 |
水晶韭菜包 |
小笼包 |
安虾咸水角 |
香麻炸软枣 |
|
糯米糍 |
老婆饼 |
叉烧水油酥角 |
莲蓉甘露酥 |
核桃酥 |
|
炸油条 |
叉烧包 |
腊肠卷 |
莲蓉包 |
豆沙晶饼 |
|
南瓜饼 |
马蹄糕 |
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|
中式面点实操课程(二)之中级 |
||||
|
南瓜馒头 |
糯米卷 |
北方水饺 |
北方煎饺 |
干蒸烧 |
|
牛肉烧 |
北方生肉包 |
豆沙化皮堆 |
擂沙汤圆 |
莲蓉皮蛋酥 |
|
中式蒸蛋糕 |
马拉盏 |
鲜菇鸡粒包 |
鱼球烧 |
咸煎饼 |
|
葱油饼 |
芋头糕 |
酥皮鸡蛋挞 |
豆沙松酥角 |
奶皇西米角 |
|
像形寿桃包 |
酥皮面包 |
叉烧餐包 |
牛油辫包 |
|
|
中式面点实操课程(三)之 |
||||
|
广州鲜虾饺 |
排骨烧 |
水晶蛋挞 |
炸鱼云酥角 |
榄仁千层糕 |
|
凤爪烧 |
香麻空心煎堆 |
椰酱炸蛋球 |
冰花鸡蛋散 |
银芽煎薄饼 |
|
瑞士鸡蛋卷 |
牛油戟 |
韭菜水晶包 |
肉粒岭南酥角 |
蜂巢蛋黄角 |
|
黑椒蒸大肠 |
猪肚烧 |
腐皮牛肉卷 |
广东水饺 |
荷香糯米鸡 |
|
牛油曲奇 |
香滑麻蓉包 |
鸡仔饼 |
牛脷酥 |
腊味萝卜糕 |
|
香煎芋丝饼 |
|
|
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中式面点精英主厨班
| 专业课程 | ||||
|
中式面点实操课程(一)之初级 |
||||
|
刀切馒头 |
葱油花卷 |
冬菇生肉包 |
菜肉包 |
黄金大饼 |
|
粉果 |
水晶韭菜包 |
小笼包 |
安虾咸水角 |
香麻炸软枣 |
|
糯米糍 |
老婆饼 |
叉烧水油酥角 |
莲蓉甘露酥 |
核桃酥 |
|
炸油条 |
叉烧包 |
腊肠卷 |
莲蓉包 |
豆沙晶饼 |
|
南瓜饼 |
马蹄糕 |
|
|
|
|
中式面点实操课程(二)之中级 |
||||
|
南瓜馒头 |
糯米卷 |
北方水饺 |
北方煎饺 |
干蒸烧 |
|
牛肉烧 |
北方生肉包 |
豆沙化皮堆 |
擂沙汤圆 |
莲蓉皮蛋酥 |
|
中式蒸蛋糕 |
马拉盏 |
鲜菇鸡粒包 |
鱼球烧 |
咸煎饼 |
|
葱油饼 |
芋头糕 |
酥皮鸡蛋挞 |
豆沙松酥角 |
奶皇西米角 |
|
像形寿桃包 |
酥皮面包 |
叉烧餐包 |
牛油辫包 |
|
|
中式面点实操课程(三)之 |
||||
|
广州鲜虾饺 |
排骨烧 |
水晶蛋挞 |
炸鱼云酥角 |
榄仁千层糕 |
|
凤爪烧 |
香麻空心煎堆 |
椰酱炸蛋球 |
冰花鸡蛋散 |
银芽煎薄饼 |
|
瑞士鸡蛋卷 |
牛油戟 |
韭菜水晶包 |
肉粒岭南酥角 |
蜂巢蛋黄角 |
|
黑椒蒸大肠 |
猪肚烧 |
腐皮牛肉卷 |
广东水饺 |
荷香糯米鸡 |
|
牛油曲奇 |
香滑麻蓉包 |
鸡仔饼 |
牛脷酥 |
腊味萝卜糕 |
|
香煎芋丝饼 |
|
|
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中式面点实操课程(四)之 |
||||
|
绿茵白兔饺 |
鲜虾鳌鱼饺 |
香菇滑鸡 |
奶黄雪山包 |
杂果煎班戟 |
|
橙汁拉皮卷 |
淋糖擘酥角 |
金瓜流沙包 |
炕鱼云蚬角酥 |
杂果忌廉挞 |
|
莲蓉佛手酥 |
香芋螺旋酥 |
冰花蝴蝶酥 |
葡国蛋挞 |
葱油馅儿饼 |
|
香麻煎虾饼 |
蒸像生刺猬包 |
炕像生猪仔包 |
三角蜜汁叉烧酥 |
菠萝水晶糕 |
|
奶油花蛋糕件 |
鸡粒焗卜乎 |
蜂巢荔甫芋角 |
莲蓉荷花酥 |
椰酱奄列角 |
|
金丝萝卜酥 |
鹅姐蒸粉果 |
原盅灌汤包 |
脆浆炸春卷 |
香煎番薯饼 |
|
鲜奶绵花杯 |
安虾像形甘笋 |
香麻笑口枣 |
像生雪梨果 |
京都萨奇马 |
|
水晶苹果雪梨 |
|
|
|
|
| 特色课程 | ||||
| 创新点心，时尚粤式茶点，糖水肠粉和各式主食，月饼、粽子等节日点心等。 | ||||
| 专业理论 | ||||
| 面点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等。 | ||||
中式面点大专
| 专业课程 | ||||
|
中式面点实操课程(一)之初级 |
||||
|
刀切馒头 |
葱油花卷 |
冬菇生肉包 |
菜肉包 |
黄金大饼 |
|
粉果 |
水晶韭菜包 |
小笼包 |
安虾咸水角 |
香麻炸软枣 |
|
糯米糍 |
老婆饼 |
叉烧水油酥角 |
莲蓉甘露酥 |
核桃酥 |
|
炸油条 |
叉烧包 |
腊肠卷 |
莲蓉包 |
豆沙晶饼 |
|
南瓜饼 |
马蹄糕 |
|
|
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|
中式面点实操课程(二)之中级 |
||||
|
南瓜馒头 |
糯米卷 |
北方水饺 |
北方煎饺 |
干蒸烧 |
|
牛肉烧 |
北方生肉包 |
豆沙化皮堆 |
擂沙汤圆 |
莲蓉皮蛋酥 |
|
中式蒸蛋糕 |
马拉盏 |
鲜菇鸡粒包 |
鱼球烧 |
咸煎饼 |
|
葱油饼 |
芋头糕 |
酥皮鸡蛋挞 |
豆沙松酥角 |
奶皇西米角 |
|
像形寿桃包 |
酥皮面包 |
叉烧餐包 |
牛油辫包 |
|
|
中式面点实操课程(三)之 |
||||
|
广州鲜虾饺 |
排骨烧 |
水晶蛋挞 |
炸鱼云酥角 |
榄仁千层糕 |
|
凤爪烧 |
香麻空心煎堆 |
椰酱炸蛋球 |
冰花鸡蛋散 |
银芽煎薄饼 |
|
瑞士鸡蛋卷 |
牛油戟 |
韭菜水晶包 |
肉粒岭南酥角 |
蜂巢蛋黄角 |
|
黑椒蒸大肠 |
猪肚烧 |
腐皮牛肉卷 |
广东水饺 |
荷香糯米鸡 |
|
牛油曲奇 |
香滑麻蓉包 |
鸡仔饼 |
牛脷酥 |
腊味萝卜糕 |
|
香煎芋丝饼 |
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| 专业理论 | ||||
| 面点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理以及中专（高中）的强化课程等 | ||||
