【小龙虾简介】

“小龙虾”，体长约10厘米，学名叫克氏螯虾，体重约50—70克，周身暗红色。制作的重要工作是加工工作。虾要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止。做法各异，可依个人口味处理。

【培训内容】

1、盱眙十三香小龙虾；2、北派麻辣小龙虾；

3、湖北油焖小龙虾；4、湖南口味小龙虾；

5、青椒汁小龙虾；6、冰镇小龙虾；

7、蒜香小龙虾；8、黑椒和味汁烹龙虾；

9、醉汁龙虾；10、酱骨小龙虾；

11、黄油烤小龙虾；12、菜香小龙虾；

13、小龙虾；14、三杯汁小龙虾；

15、宫爆龙虾尾；16、冬阴功煮小龙虾；

17、椒盐小龙虾；18、鸡汤龙虾；

19、武汉蒸龙虾；20、浙江卤龙虾；

不限制学习时间，包教包会，学会为止，

3-7天基本学会，根据学员接受能力而定。

【教学安排】

实际操作：

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；

3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：

1、专业老师的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

6、传授开店技巧与经营方法等；

【创业方向】

小龙虾店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份45块钱左右，每天可50份，日销售额：45×50=2250元；月销售额：2250元×30天=67500元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：67500元-25000元=42500元；年纯利润：42500元×12月=51万元；，多半年可全部回本，小龙虾制作简单，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！

【企业愿景】

1、为员工提供的就业机会；

2、为员工提供的就业能力；

3、成为行业的和标准制定者，并在行业中起到引导、示范和分享的作用；

4、企业不断提高薪资福利待遇，改善办公环境，并不断地提升自我价值和个人尊严，提升幸福指数，

让每一个具有强烈的自豪感和荣誉感。

5、用心做好品牌，用爱心经营好事业，担负起中国饮食文化复兴和传播的责任；

6、不僵化、不封闭，具有不断创新研发的能力，将成为行业市场空间的创造者；

7、的企业文化和价值观在影响周遭积极正向的发展过程中起到重要的推动作用；

8、商培训中心成为饮食行业人才孵化的黄埔军校，通过人才战略成为行业核心企业；

9、有能力承担社会责任，依法科学经营，合理照章纳税，并担当社会发展的促进者；

10、2020年的生产总值达到100亿，2030年生产总值达到500亿元，2040年生产总值达到1000亿元，

2050年实现1500个亿。打造全产业链型企业，成为以饮食为核心业务的国际化、多元化集团公司。