小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。

小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南、安徽省的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

麻辣小龙虾学习培训，不断地将技术配方不断改进，香味独特醇香，入口鲜香麻，浓香无比!专业的麻辣小龙虾培训技术团队，烹饪的麻辣小龙虾，奇异的香气令食客胃口大开，让人越吃越爱吃，吃完一盆再要一盆的食客比比皆是，流连忘返!满足消费者的需求 同时也给就业者创造一份不少收入的事业。我们每个学员都能学到核心的技术，自己可以独立操作。

教学内容

1、炒小龙虾设备及用具的购置与配备;

2、炒小龙虾的选购挑选及其前期清洗吐沙等处理;

3、炒小龙虾各类调味料的采购及使用方法教学;

4、炒小龙虾专用汤料的调制与运用;

5、炒小龙虾专用底料的熬配要领，炒花甲好不好靠的就是这个料了;

6、各种不同口味炒小龙虾系列味碟的配料及调制;

7、传授学员炒小龙虾加工的工艺流程及实操步骤;

8、传授学员炒小龙虾原料及调味料的货源渠道;

9、炒花甲的实际经营方案及利润分析，如何做到较大的利润;

10、炒花甲摆摊开店的经营选址。