培训时间:5-7天

上课时间:9:00-12:00 13:30-17:30

开课日期:随到随学/常年招生

内容详情

香辣小龙虾简介

香辣小龙虾又叫麻辣小龙虾、长沙口味虾等名字，是湖南省出名的传统小吃，用小龙虾，干红辣椒，植物油，盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末等食材制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，是人们夏季夜市啤酒摊的小吃。，每日选购新鲜食材，提供给学员反复练习学习时间根据个人情况，不间，学会为止！

1、制作汤底，主要是学习如何使用大骨、水、鸡架、天然香料等食材熬制汤底，这里需要学习的是掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。

2、香料秘制，主要需要学习如何运用十几种天然香料制作秘制香料粉。这里需要学习把握好香料粉的配制比例，还有技巧、制作方法等知识。

3、处理龙虾，主要需要学习怎样处理小龙虾。这里需要注意的是掌握小龙虾的清洗、加工、等知识。

4、烹饪调味，主要学习怎样烹饪小龙虾。这里重点要掌握烹饪手法、技巧、火候、时间、放佐料等知识。

5、开店指导，流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。