千层饼选材要求比较严格，所用面粉是将大文河小麦、石料两面磨成面粉，取其精制白色粉末;使用的食用油是由惠河蛙当地生产的大豆油制成的优质大豆油，清洁无杂质。选用的花椒面是好的四川花椒产自山寺村，风味浓郁。
千层饼培训内容
1.发面的配比技术和和面手法；
2.千层饼所用的多种调味料认识及性能；
3.挂盐配方及实际操作；
4.千层饼制作全流程及制饼技巧；
5.千层饼制作设备使用维护及采购信息
培训原则：
一、两人学习、只收取一份学费。
二、所有项目一次性收费、中途无任何费用
三、随到随学、不限学习时间、学会为止、现场实践操作学习。
