烤棒骨色泽焦亮,外皮酥脆,每一丝肉中却透着焦香,啃起来就是一个字——爽!棒骨选自猪小腿的部分,肉多筋肥,烤出来的棒骨干香焦脆,每个角度看,都是那么飘香诱人。棒骨上超好吃的就是骨头上脆骨薄膜,有满满的胶原蛋白,口感也更加丰富,香气更是不一般!
课程内容
特色烤棒骨、特色烤脊骨、烤羊排、烤猪手、烤鸡手、烤大肠、烤碟鱼头、韩式冷面、疙瘩汤、烤馒头。 技术传授:食材的初加式、秘制酱汤熬制、特色蘸料制作方法、配料的加工。
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻。
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