广东肠粉加盟培训

（广东肠粉培训 石磨肠粉加盟 菏泽学肠粉技术）

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肠粉起源于广东，早在清代末期，广州的街头上就已经听到肠粉的叫声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬菜瓜果，再拌上炒香芝麻等。哪里学习石磨肠粉技术。

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菏泽好手艺小吃培训教你正宗的广东肠粉的技术和做法。现场有专业的师傅手把手教你，从选米，选料，蒜香油，磨浆，调浆，刮肠粉，卷肠粉一步步教。

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肠粉是大家很熟悉的美食，如今菏泽好手艺小吃培训肠粉已经普遍了大江南北，但大家都不知道市面上好多摆摊的肠粉直接是的米粉和水调配而成，的米粉中含有的营养物质很少，而且成本高。而我校老师傅会教你专业的石磨磨米浆，做出来的肠粉又香又有嚼劲，石磨肠粉运用了传统石磨磨浆工艺的转速低，磨温低，和现代轴承带动上模转动的工艺，充分保留了大米中的营养成分，是普通市面上肠粉不能比的，因此命名为石磨肠粉，由此传开，成为消费者们喜爱的天然绿色健康的食品。

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肠粉又叫蒸粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”着称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的酒店，几乎都有供应。哪里教正宗肠粉。

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早在清代末期，潮汕街头上就已经听到肠粉的叫声。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在当地十分畅销，成为一道大众化的早餐小食，并且也可以作夜宵经营。 潮汕人制作肠粉，在馅料上，主要用青菜，香菇，鸡蛋，再撒上当地的菜脯粒（即经过炒香的萝卜干粒），肠粉卷好后，淋上香美的酱料即成。二分钟不到就一盘，售价2元--5元不等，盈利明显，经营轻松愉悦。

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关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”也有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到肠粉的叫声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。哪里教正宗的广东肠粉，肠粉在广东是为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃!受到越来越多的创业投资者青睐！！！

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广东肠粉主要是做早餐肠粉为主，也有夜宵的。蒸粉配方培训，在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入新鲜瘦肉和葱花的肉肠;亦有鸡蛋肠粉、玉米肠粉、生菜肠粉、鱼片肠粉、猪杂肠粉。

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石磨肠粉是使用传统石磨磨米浆，制作工艺精益求精。磨出来的米浆就像我们常喝的牛奶一样，新鲜浓郁、白璧无瑕，做出的肠粉更是晶莹剔透、嫩滑无比、韧性爽口，再加上秘制的肠粉汤汁，让人垂涎欲滴，吃上一口更是回味无穷。常吃肠粉的人能明显感觉出石磨肠粉和机器磨的米浆肠粉的区别，石磨肠粉有一种原始的香味，是在低温低速下研磨而成，保留了大米的香味及蛋白质，维生素B1，B2，磷，铁，钙，烟酸，赖氨酸等矿物质，无任何食品添加剂。真正达到粉皮白如雪、薄如纸、晶莹透剔、口感细腻爽滑、冷热均可食用不发硬、不粘连等特点，这种味道是普通机器制作出来的肠粉无法的！哪里学习石磨肠粉技术，菏泽好手艺小吃培训中心。

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学做肠粉去哪，各位请注意，这肠粉不是粉肠，粉肠指的是猪肠子，一般用来煲粥，明月粉肠粥。肠粉加盟多少钱，不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系，那就是它形似猪肠。肠粉还有很多叫法，拉粉、卷粉、卷筒粉、布拉蒸肠粉，又因为早市销量大，大多摊店又供不应求，人们常常是排队等着吃，因此又被戏称为“抢粉”。

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培训内容：

1：选米

步，主要系统学习如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。

2：泡米

第二步，主要系统学习如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。

3：磨米浆

第三步，主要系统学习如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。

4：调米浆

第四步，主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照配方比例，调配肠粉专用米浆。

5：酱汁

第五步，主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。

6：汤汁

第六步，主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。

7：辣椒酱

第七步，主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。

8：蒸制

第八步，主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。

9：设备维护及保养

第九步，主要系统学习肠粉机、磨浆机等设备的日常维护和保养方法及技巧等。

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利润分析：为什么要来菏泽好手艺学开肠粉店？

一般来讲肠粉加的配料有：米浆、酱汁、汤汁、葱花、生菜叶、鸡蛋/瘦肉；其他成本：煤气。一份鸡蛋肠粉成本：米浆0.2元，酱汁0.2元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，煤气0.3元，一共是1.25元一份瘦肉鸡蛋肠粉成本：米浆0.2元，酱汁0.2元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，瘦肉0.2元，煤气0.3元，一共是1.45元假设，鸡蛋肠粉销售价格是4元一份，那么利润就是4-1.25=2.75元假设，瘦肉鸡蛋肠粉销售价格是5元一份，那么利润就是5-1.45=3.55元，平均出200份，利润就是710元，假设一个月利润30天是21300元！一年255600元！本文数据仅为参考数据，更多详情请以菏泽好手艺现场考察咨询为准。

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培训项目：羊肉汤 羊杂汤 牛肉汤 糁汤 曹县小鱼汤 老母鸡汤 无矾脆皮油条 武大郎烧饼 东北酱香饼 小笼包 大包子 脆皮奶香油条 千层饼 灌汤包 水煎包 糖糕 葱油饼 鸡蛋灌饼 杂粮煎饼 煎饼果子 酱香饼 豆腐脑 培根卷饼 壮馍 菜盒肉盒 馅饼 五谷豆浆 手抓饼 面泡 胡辣汤 软饼卷菜 鸡蛋煎饼 逍遥镇胡辣汤 油饼母鸡汤 豆沫 羊油大饼 营养粥 皮蛋瘦肉粥 吊炉烧饼 锅贴鸡蛋仔 烤冷面 公婆饼 香酥牛肉饼 驴肉火烧 台湾手抓饼 印度飞饼 轰炸大鱿鱼 金丝肉松饼 灵宝肉夹馍 武大郎烧饼 饭团 章鱼小丸子 蛋挞 鸡翅包饭 上海生煎 黄桥烧饼 麦多馅饼 意大利披萨 油酥烧饼 驴肉火烧 寿司(紫菜包饭) 肉盒菜盒 潼关肉夹馍 腊汁肉夹馍 钵钵鸡 卤肉卷饼 布袋馍 月亮馍 老北京鸡肉卷 鸡蛋汉堡 老北京烧饼

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菏泽好手艺小吃培训中心

联系人：刘老师

Q Q：458932554

/：

：http://www.hezexiaochi.com

地址：地址：菏泽市中华西路与荷兰路交叉口向东100米路南曹州音乐学校3楼（汽车西站向东300米）

乘车路线：火车站乘56或23路公交车到明珠花园下车即到

汽车总站乘坐11路或3路或4路公交车到明珠花园下车即到

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