卤肉熟食培训加盟

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菏泽好手艺培训熟食卤肉技术采用特殊的技术配方，保证让学员花少的钱，学到市面上正宗的技术。我们有专业的餐饮管理团队，专业帮助指导学员经营开店、装修、采购！欢迎来我们公司实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，有专业师傅现场教学，学员现场操作，从头到尾都是师傅手把手教整个的操作流程，反复的实践练习，不间，学会为止，老师全程指导保证让每位学员都学会。我们还提供二十四小时免费咨询服务，您在经营中遇到的任何问题，我们都免费提供解决方案，让您安心、放心。

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卤肉熟食学习方式

1.采用"实践+理论"相结合模式培训，注重亲手实践，学会给配方。

2.随来随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。

3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

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卤肉培训过程：

在卤肉熟食教学过程中，师傅给大家讲解卤肉系列课程安排及卤肉必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项卤肉都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习

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卤肉熟食培训课程：

1.老师讲解原料以及配料相关知识，指导相关采购技巧。

2.老师亲自示范操作演示与讲解技术，学员做记录。

3.学员熟悉所有操作流程，亲自动手反复实践练习，老师旁边检查指导。

4.讲解开店流程，包括店面的选址、人员配备、指导设备采购、成本预算等技巧。

5.传授店铺经营小技巧，轻松创造财富。

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卤菜培训内容：卤菜的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导等。

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卤肉熟食培训课程：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、卤菜香料的识别以及选配 。

3、卤菜配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、红卤、白卤的制作方法。

8、原料初加工和处理方法。

9、肉类的腌制和煮制时间的把握。

10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

11、卤菜汤料的保管和存放。

12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

13、红油辣椒的香料配方与制作。

14、凉拌菜的制作方法和注意事项。

15、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干、牛肉、郡肝等。

16、免费赠送学习凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜（如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等）。

17、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

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卤肉熟食培训项目：

特色卤肉系列：留香鸡、油烫鸭、百味鸡、芙蓉鸭

香辣系列：香辣鸭脖、香辣鸭锁骨、香辣凤爪、香辣鸭翅、香辣鸭掌

麻辣系列：麻辣鸭、麻辣鹅、麻辣鸡

盐水系列：盐水鸭、盐水鹅、盐水鸡、盐水牛肉、盐水猪头肉

酱卤系列：酱牛肉、酱鸭、酱鸡腿、酱板鸭、酱花生米

油炸系列：木子鸡、脆皮鸡、童子鸡、牙签肉、琵琶腿、鸡柳

烤制系列：脆皮烤鸭、片皮烤鸭、啤酒烤鸭、烤鸡、烤鸡排

凉拌系列：夫妻肺片、藤椒鸡、凉拌猪头肉、凉拌蔬菜、凉拌豆制品

熏泡系列：腊肉、熏肠、泡椒凤爪、泡椒鸭爪

五香系列：牛肉、鸭翅、翅尖、凤爪、大肠、猪头肉、猪耳朵、猪蹄

川卤调味系列：红油制作、香油制作、豆豉油制作、藤椒油制作（不加任何添加剂、色素、香精，制作）

猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺

鸡肉系列：卤全鸡、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸭、久久鸭脖、卤蛋类、卤豆腐干、卤豆腐皮

周黑鸭系列：正宗周黑全鸭 黑鸭鸭脖 黑鸭鸭肝 黑鸭锁骨 黑鸭鸭头 黑鸭鸭翅 黑半边鸭 黑鸭鸭肠 黑鸭鸭心 黑鸭鸭舌 黑鸭鸭胗 黑鸭鸭掌 黑鸭鸭心 黑鸭架子 黑鸭翅尖 黑鸭鸭肝等操作工艺及大料配方

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创业成功事迹

于1972年出生的冯思甜在三年前的今天，她刚从单位辞职。那天之前，冯思甜是一名工薪族，平时的收入就是两千多，由于丈夫生意失败，他赔光积蓄并欠了十几万元的债。爱情对于女人究竟有怎样的魔力？冯思甜决定：辞职陪丈夫一起创业！

当时，冯思甜只有6000元资金，没有任何技术和经验的她决定开一家熟食店作为创业项目。三个月后，她从报纸上找到了一个看起来很合适的店面，700元的转让费，每月1300元的房租。店面准备好了，可是不会熟食技术的她却不知道该如何是好。于是夫妻俩每天都去街上偷偷看别人的熟食店是如何营业的，终于在辛苦了七八天之后，冯思甜明白，原来经营熟食点重要的是熟食的口味。于是他们选择了一家平时生意好的熟食店，准备拜师学艺。谁料，这家店的老板一听他们的来意便狠狠的说“加盟费4万，不会告诉你们配方”!4万？冯思甜当时就蒙了，就是1万也是拿不出来的，只好灰溜溜的回家去了。

不服气的冯思甜就开始在网上搜索关于熟食的资料，突然发现菏泽原来有一家专门培训熟食的学校，学费只要一千左右，保证所有技术全部教会。冯思甜夫妻俩便抱着试试的态度来到学校，经过老师手把手的传授技术，夫妻两个每天不断的反复练习，不出一个星期便顺利毕业了。回到店铺开始欢天喜地的张罗开张，但是开业在即，冯思甜却发现自己采购的设备和食材不是贵就是缺货，这下可急坏了两口子。于是冯思甜联系上了菏泽好手艺的培训老师，把自己的困惑告诉了这位老师，老师听了之后便告诉她，在当地哪里采购的设备和食材既便宜、货又全的进货渠道。之后冯思甜的熟食店铺终于顺利开业，并慢慢地走上了正轨。

经过三年的不懈努力，现在的店面每天盈利至少一千多元。经历了多年的考验，冯思甜夫妻两个还完了所有债务之外，也是赚了不少，准备今天再开一家分店。创业成功的他们还特地给学校送了锦旗，感谢菏泽好手艺小吃培训学校让他们获得新的生活，也实现了自己的理想与目标，特给所有想要创业的朋友们，不要错过这个创业的好机会！

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菏泽好手艺小吃培训中心

联系人：刘老师

Q Q：458932554

/：

：http://www.hezexiaochi.com

地址：山东菏泽市牡丹区223号

乘车路线：火车站乘56或23路公交车到明珠花园下车即到

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