土家酱香饼培训

培训目标：完全掌握酱香饼产品的配方，工艺技巧，了解酱香饼类产品的店面经营特点。

第一阶段

学习内容：

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

阶段目标：

1.专业老师的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
 

第二阶段

学习内容：

核心技术传授（和面技术配方资料，酱香饼馅料配方资料、多种口味技术配方资料传授核心技术配方、学会自己独立开店）

1.酱香饼的系统讲解，理论基础

2.酱香饼的原料选购标准

3.酱香饼的原料预处理

4.酱香饼的加工工艺，酱料的制作工艺及配方，饼胚制作及技巧，烤制的技巧及经验

5.酱香饼的成品标准

6.酱香饼的成品定价标准

7.酱香饼店面的选址技巧，经营特点，管理技巧

阶段目标：

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
 

第三阶段

学习内容：

开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

阶段目标：

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业