章鱼小丸子介绍

章鱼烧，又名章鱼小丸子。在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦面粉糊里煎烧后放在食摊上。

1935年，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有新鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼烧从大阪被推广到日本全国
 

章鱼小丸子培训内容

第一阶段

学习内容：

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

阶段目标：

1.专业老师的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二阶段

学习内容：

章鱼丸：原味小丸子、火腿章鱼小丸子、香辣鱿鱼小丸子、香辣肉松丸、海苔章鱼丸

关联类：海鲜丸、蔬菜丸、水果

设备原料：提供设备和原料采购市场信息