合肥糕点培训哪家好

　　合肥糕点培训哪家好？学烤面包、做糕点，不仅可以是兴趣，也成了可以拿到学历的正式专业。如今，很多高校大学也都开始新增了烘焙相关方面专业。可见烘焙专业广阔的发展前景，连大学也觊觎这个21世纪的时尚行业、黄金产业。

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　　学糕点必须要了解的3个烘焙小常识

　　1.部分家用烤箱都是机械式调温。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，需要在使用的时候根据个人情况调整。即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也不会一致。

　　2.在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物。

　　3.当烘焙的配方里提到“植物油”时，请尽量选择淡色无味的植物油，而不要选择重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。除了烤箱外，烘焙重要的工具是厨房秤和量勺。如果你实在不想购买量勺，那么请至少购买一台小量程到0.1克的电子秤。

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　　关于参加糕点培训，这些不得不了解!

　　蛋糕制作过程中的一些注意事项：

　　1.如果是制作戚风蛋糕，蛋白一定要打到硬性发泡，即其能竖立不下垂才行，否则烤好后蛋糕易塌陷。

　　2.将蛋白泡沫与蛋黄面糊搅匀时，动作要轻且快，如果拌得太久或太用力，面糊会逐渐变稀。

　　3.烤制时温度不能过高。否则容易导致导致蛋糕表面已焦而内部未熟。因为每款烤箱的温度特征可能会稍有些不同，请大家自己进行总结，并调整好相应的温度。

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