4月底是小龙虾上市的季节，持续到7月份底，小龙虾将霸占整个吃货市场。有的吃货就很苦恼，总是出去吃，荷包负担不起啊，没事，蜀湘情缘出妙招，回来自己做，不仅卫生而且便宜，主要的是跟着我们的步骤做，好吃到停不下来。

材料选择

主料：小龙虾1000克，土豆2个，料酒20克，清水2碗，豆瓣酱50克；

辅料：花椒3克，麻椒3克，八角2个，陈皮2片，香叶3片，酱油15克，蚝油15克，大蒜10克，姜片4片，干辣椒1大把。

做法步骤：

一：去虾肠，将小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠。

第二步：去头，剪掉头部，自己吃还是剪掉来的方便，也更入味。

第三步：洗虾，用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水。

第四步：煮土豆，土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。

第五步：热锅，煸香，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香，捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香。

第六步：炒虾，倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红，加入酱油蚝油翻炒均匀。

第七步：焖煮，倒入两碗清水焖煮5分钟。

第八步：成品，把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。

感兴趣的朋友可以试一下，简单烹制出美味可口的小龙虾，让虾点燃蓓蕾。