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杭州蜀湘情缘培训中心
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麻辣小龙虾培训
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初级
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自由安排
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杭州市江干区九堡客运中心胜稼路与九乔路交叉口亿龙商务大厦430厅
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4月底是小龙虾上市的季节,持续到7月份底,小龙虾将霸占整个吃货市场。有的吃货就很苦恼,总是出去吃,荷包负担不起啊,没事,蜀湘情缘出妙招,回来自己做,不仅卫生而且便宜,主要的是跟着我们的步骤做,好吃到停不下来。

材料选择

主料:小龙虾1000克,土豆2个,料酒20克,清水2碗,豆瓣酱50克;

辅料:花椒3克,麻椒3克,八角2个,陈皮2片,香叶3片,酱油15克,蚝油15克,大蒜10克,姜片4片,干辣椒1大把。

做法步骤:

:去虾肠,将小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠。

第二步:去头,剪掉头部,自己吃还是剪掉来的方便,也更入味。

第三步:洗虾,用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水。

第四步:煮土豆,土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。

第五步:热锅,煸香,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香,捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香。

第六步:炒虾,倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红,加入酱油蚝油翻炒均匀。

第七步:焖煮,倒入两碗清水焖煮5分钟。

第八步:成品,把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可。

感兴趣的朋友可以试一下,简单烹制出美味可口的小龙虾,让虾点燃蓓蕾。


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