夏天来了 来一顿烤鱼可好？
——如何烘制出美味烤鱼
烤鱼在重庆可算是一种标杆美食。夏天的夜晚，在经历过疲惫的工作之后，与三五个朋友坐在一起吃着烤鱼，喝着啤酒，是惬意不过的事情了。
好吃的烤鱼需要融合腌、烤、炖等烹饪方法。烤鱼的做法是先烤、再放入汤料里面炖煮入味，烤后的鱼入锅，还要有炭火持续加热。经“一烤二炖”后，才能达到鱼皮香脆、鱼肉香嫩、麻辣开胃。
烤鱼菜品可分为重庆烤鱼、万州烤鱼、韩式烤鱼。重庆烤鱼是源于重庆万州的传统风味小吃，远远闻着就觉得刺激、麻辣喷香。拨开土豆、藕片、辣椒等配菜，夹起诱人的鱼肉，品尝一口顿时满足感油然而生。万州烤鱼是将腌、烤、炖等三种烹饪方法结合一起，调制出麻辣、蒜香、泡椒、椒香等十几种口味。韩式烤鱼，鱼鲜嫩可口、营养丰富、受到众多年轻人的喜爱。其香味可飘至百里之外，闻香之人，无论吃与不吃，皆不愿意离去。
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