马上要入伏了，天气实在是热，家里的孩子总是要有点冰冰凉凉的食物来安慰的。我家宝宝5岁多了，虽然是可以吃点冰激凌类的，但考虑到孩子应该养护好脾胃，所以太凉的一般不给他吃，但孩子毕竟是孩子，喜欢这些冰冰凉凉的食物，于是就做了这款椰子冻给他吃，只需冷藏，吃起来也是冰冰凉凉的，而且孩子都喜欢果冻类的食物，自己做的，新鲜无添加，孩子吃起来更放心。
椰子冻的做法
新鲜椰子取椰子汁，把切下来的盖子里面的果肉挖出来
把椰子汁和果肉一起用破壁机打成椰浆，然后加入一小勺的冰糖粉。用小火加热到50度左右，加热到50度是为了更好的融化吉利丁片，但温度千万不要高于60度，否则会影响吉利丁片的凝固效果
吉利丁片提前20分钟用冰水浸泡至软。一定要用冰水，水温高的话会溶解吉利丁片，影响凝固。
把泡软的吉利丁片捞出放入50度左右的椰浆里，充分搅拌到完全融化
然后倒入椰壳里，果肉保留，果冻的椰香味会更浓郁
冰箱冷藏半天就凝固了，上面还可以撒些脆椰子粒，这样吃起来口感更丰富
因椰子果肉含油比较轻，凝固的过程中果肉上浮，上面一层是白白的
下面的椰子含量多，看起来就呈透明状。
椰子冻的烹饪技巧
我放了一小勺的冰糖粉，不是很甜，椰香味更突出。喜欢甜的可以多放。冰糖粉也可以用白糖代替。
