河南烩面，“中国十大面条”之一 ，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。1、培训烩面所需材料的认识。 2、培训河南烩面汤汁配料的介绍。 3、培训河南烩面汤的熬制。4、培训烩面汤的保存技巧。5、培训和面配料及和面技巧6、培训面的保存。7、培训河南烩面抻面制作的技巧。8、培训烩面的技巧9、培训炖肉的技巧。