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重庆小面
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包含项目：麻辣小面、杂酱面、豌豆面（豌杂面）
学习内容：1，骨汤熬制2，秘制红油的做法3，肉杂酱制作4，豌豆的加工方法5，辣椒油的做法6，熬制醋，酱油的做法7，姜蒜水的做法8，芝麻酱的做法9，熟菜油的炼制10，小面的调制过程
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山西厨掌柜餐饮管理有限公司校区
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