就业方向

本套麻辣烫课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，夜市，工业区周边等地开个麻辣烫店，当然您也可以购买一台小吃车做流动经营。

课程简介

麻辣烫主要滋味在于汤底，只要把汤底做好了，各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃，不油腻，不上火，吃过之后，开胃爽口，吃了还想吃。

传授品种

学习烫制：鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝。

课程内容

1：汤底料制作

步，主要系统学习如何使用天然食材来炒制麻辣烫底料。

2：熬制汤底

第二步，主要系统学习如何使用猪大骨和鸡架熬制汤底。

3：麻辣烫香膏

第三步，主要系统学习麻辣烫香膏的制作方法以及保存等知识。

4：辣椒酱

第四步，主要系统学习如何使用红泡椒等食材制作麻辣烫专用辣椒酱。

5：原料处理/穿串

第五步，主要系统学习各类原料的处理方法、技巧；以及各类菜品的穿串方法等知识。

6：调制汤底/烫菜

第六步，主要系统学习麻辣烫汤底的调味，以及各类菜品的烫制时间等知识。