过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
培训内容 【1】过桥米线的配方及制作技术；
【2】高汤的熬制技巧及保存；
【3】各式过桥米线制作流程；
【4】过桥米线各种配菜的制作及要点；
【5】各种调料的采购信息；
【6】 为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧。
由专业师傅手把手实践操作教学。
上课时间：上午9:00-17:00，
学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
项目分析 过桥米线开店模式：
过桥米线投资灵活，店门大小都可，以其特有的口味吸引顾客，桂林米粉全年经营无淡季，效益明显可见。桂林米粉无论在大型超市繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营。
学习重点 过桥米线学习品种：
肉末米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、牛腩米线、三鲜米线等十几种。
一次性收费，随到随学，学会为止。原料费，免加盟费。传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~
咨询/：
咨询人；小陈老师
公司地址：昆明市盘龙区穿金路530号3层（波罗村公交站对面）
