过桥米线
用料
米线1袋，鸡汤1大碗，油菜6颗，鱼豆腐4快，鹌鹑蛋4颗，虾3只，豆芽1把，辣椒油1份，麻油1份，醋1份
做法
1.三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污，锅（好是砂锅）中重新加入冷水，加入鸡加入适量葱段，姜片料酒熬制一个半小时，不断的撇去浮末使汤汁更清亮；
2.的米线套装，米线入水煮熟捞出备用；
3.小油菜洗净入开水焯熟；
4.虾和鱼豆腐分别焯熟，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；
5.煮好的米线装入砂锅中，加入适量鸡汤撒适量盐（前提是鸡汤并没有放盐）大火烧开；
6.加入豆芽，焯熟的油菜，鱼豆腐，鹌鹑蛋，大虾煮至开锅，淋入醋，辣椒油，麻油搅拌均匀，美味佳肴快来品尝到！
砂锅米线
用料
米线200克，排骨汤1碗，小油菜3棵，丸子适量，海带丝适量，泡发木耳适量，豆芽适量，干豆腐丝适量，盐适量，鸡精适量，油辣子适量，麻油适量，陈醋适量
做法
1.把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤；
2.把配菜洗净备好；
3.锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用；
4.砂锅中倒入排骨汤；
5.烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟；
6.再放入其它比较好熟的蔬菜类；
7.最后放入米线，煮开后调入适量的盐和鸡精；
8.加入麻油、辣子油，吃的时候调入陈醋即可。
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