煎饼果子是天津市的有名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制造的薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或许薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。
煎饼果子望文生义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢便是油条啦，卷在煎饼里，那是十分美味滴，提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是先有了山东的煎饼才有了带有稠密天津特征的美味小吃--煎饼馃子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的前史了。开始仅仅一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱罢了。今日的煎饼果子已红遍大江南北，处处都能看到它的身影。
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2.各种食材的处理方式;
3.煎饼薄脆的制造方法;
4.制造煎饼果子的方法及火候的操控;
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