饸饹面一种面食，制造者用饸饹床子（做饸饹面培训的东西，有漏孔）把和洽的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统共同的饮食制造方法，饸饹面其口感骨汤浓酽鲜美，汤美味美、香辣开胃、滑润爽口、柔软筋道、养分丰厚。
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