近年来，伴随中国社会经济不断发展，人民生活水平不断提高，我国小吃业一直保持着高速的发展趋势并展现出强劲的发展势头以及广阔的发展前景。特别是经过多年的改革与发展，当前已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对小吃企业来说是至关重要的。
据2016年统计数据显示，我国东部地区限额以上连锁小吃业门店数5589个，占限额以上连锁小吃业门店的65.6%,比上年增长12.8%;中部和西部地区门店数分别为 1211个和1714个，占14.2%和20.1%,增长5.6%和16.1%,西部地区超过了东部地区门店的增速3.3个百分点。由此难看出，中国小吃业规模和经营领域日趋扩大，目前，已为中国国内消费市场中增长幅度高发展速度快的行业之一。
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