中西餐饮文化差异

　　同的文化背景下会形成不同的饮食习惯，中国与西方的饮食特征、饮食功能、饮食对象、饮食性质等方面都存在着显著差异，了解这些差异，有助于我们认识不同背景下的文化，增强跨文化交际的能力，逐步实现中西文化融会贯通，以适应全球化发展的趋势。中西餐饮文化差异具体体现在哪些地方呢?小编这就为大家讲解一番。

　　1、饮食观念的差异。

　　在吃的方面，中国人与西方人差异很大。西方人不太注重吃，不太注重菜品的形式及味道，他们首先讲究的是营养搭配，其次才是味道。而中国人注重菜品的形式及味道，首先讲究的是色香味型，其次再是营养搭配。对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去—因为有营养。

　　2、饮食的目的性不同。

　　西方饮食只为充饥，而中餐则还带有一定的品味性。中国人将吃放在首要和高位置，而西方人则不然，他们将吃仅仅当做一种生存的需要，而非享受。西方人认为菜是用来充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。

　　3、饮食的形式不同。

　　中国人习惯围着一大桌，同吃一盘菜，讲究热闹;西方人则自己吃自己的，他们觉得，既卫生又方便。在中国，任何一个宴席，不管什么目的，基本只有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。而在西方，除了中餐厅，西餐厅几乎全部都是方桌，吃的形式是分餐制。西式宴会上，美食和酒尽管非常重要，但都是作为陪衬。

　　中西餐饮文化差异的介绍就这么多了，希望能帮助到大家。赶快加入中西餐饮培训机构吧！