私房西点、网红蛋糕、定制糕点、盒子蛋糕、千层蛋糕……不知从何时起，朋友圈被越来越多的烘焙食品刷屏，也有越来越多的年轻人从喜爱吃西点、喜爱下午茶，慢慢走进烘焙领域，从开始的喜欢吃到尝试自己动手制作，体验并享受着烘焙的乐趣。
在如今，要想成为一名专业的烘焙师，不仅要懂得各类面包糕点的制作，掌握各种各样的烘焙技术，还要懂得操控及保养各种烘焙设备，甚至要懂得店铺的运营，可以说是全能。这样的职业烘焙师，至少焙友之家小编觉得，职业前景是相当不错的!
烘焙行业近一段时间特别火，分为三个发展方向。
1、就业指导，烘焙师的工资比较可观，属于技能型行业。
2、开店指南，面包店成了国内比较火的创业方向，既有咖啡店的浪漫，又有小吃店的实在。很多年轻人倾向投资面包店。
3、家庭烘焙发展迅猛。随着人们经济生活水平的提高，更多的家庭主妇倾向于在家自己做蛋糕，既干净又健康。而且，作出香喷喷的蛋糕这件事情，本身就让人很有成就感。
行业规模不断扩大，企业发展迅速，在食品原辅料涨价的前提下，仍然保持了规模效益的提高。近年来，我国烘焙食品的年销售额增长率一直保持在10%以上，其增长速度远超过食品工业的平均速度，我国烘焙食品业已进入增长期。
随着中国各项政策从经济高增长逐渐向民生倾斜，中国消费者的消费能力和消费水平不断提高。十八大之后，即将开始的新一轮城镇化浪潮必将推动以食品为主的消费品市场规模不断扩大和升级，从而有力地推动烘焙产业的发展。
小店学习机会更多
一个在烘焙行业摸爬打滚30年的烘焙师坦言，懂得基本的烘焙技巧可以很快进入饼店、面包店工作，但拥有知识，对升迁和提升有极大帮助。
该面包师坦言，有很多行内的老师傅能够当上店内的领导阶层，都是因为长时间在实践当中磨练。但如果有志者在投身烘焙业前，已具备相关知识以及实习经验，便更容易把握机会升职加薪。
相对于大型的连锁西饼面包店，中小型店铺对于初入行，又想在行内作长远发展的人而言，是个理想工作地方。因为大型店铺机械化，所学到的技术非常单一。反之，小店较多机会可以接触到面包店不同阶段的运作。
兼任咖啡调制起薪13,000 元
事实上，就算是小型店铺，很多制作步骤都已经机械化，工作相对以往已经轻松很多。一般而言，西饼甜点烘焙师的起薪为9,000 元;可以兼任咖啡调制的话，月薪更高，有约13,000 元至14,000 元。
如果经过培训，烘焙师除了可以专注于烘焙的发展之外，还有很多不同的发展方向：「有一定食品制作经验后，可以转职为食品开发员，负责参与研发新产品;又可以做食品示范员，受聘于食品生产商，向订购食物的客户，示范如何制作食物以及讲解食物成份。另外，现时有不少大型的食品展，亦需要一些解说人员在现场示范。」其实，饮食业触类旁通，发展潜力非常大。