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2017年美味面条的
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2017年美味面条的做法

  面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。有汤捞的,也有过油的,还有爆炒的,以及拌料的。下面厚学网为大家分享好吃到爆的面条做法,快来学学吧!

  

  


  阳春面

  1.小白菜净,切段放在碗中备用;

  2.面条放入开水中煮熟;

  3.小白菜放入煮面水中烫熟;

  4.锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;

  5.放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。

  厦门沙茶面

  1.准备面条,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。

  2.猪肝片用料酒,淀粉搅拌好。

  3.肉片用料酒,淀粉搅拌好。

  4.虾仁用料酒,盐,淀粉搅拌好。

  5.取锅,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。

  6.锅里放适量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒,放下肉片焯熟,捞出。

  7.放下猪肝焯熟,捞出。

  8.放下虾仁焯熟,捞出。

  9.花生酱用温水调开。

  10.另取锅,放入高汤(我用的骨头汤),放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。

  11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。

  12.放些蒜末,盐,糖,鲜抽,放入胡椒粉,小火煮10分钟。放下小青菜煮开,加鸡精,即关火。

  13.把面条放入大碗、放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜;舀入汤汁,撒些葱花即可。

  香菇油菜炒面

  1.准备好材料。

  2.油菜洗净,香菇洗净,切成小块。

  3.锅中放油,放入葱花炒出香味。

  4.倒入香菇和油菜翻炒,加生抽。

  5.待香菇炒熟后放入炒面。

  6.翻炒均匀后加盐即可。

  7.装盘即可食用。

  长寿面

  1 、将瘦肉切丝,油菜洗净,干香菇泡在温水里十分钟后切成丝,小葱切成葱白末,葱花 ;

  2、 锅里放半小碗油,油热后放入葱白末,炸几秒后,倒出一半油备用,留一半油在锅里,倒入肉丝,香菇丝翻炒,加入少许盐;

  3 、肉丝炒熟后加入三小碗清水;

  4、 水开后,直接放入面条,水的量差不多淹过面条,盖上锅盖焖一会,待下层的面差不多熟了,将入油菜,把面翻一面,继续焖一会; 5 、待全部面都差不多熟的时候,可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来;

  6 、在锅里加入盐鸡精,洒上葱花, 后一道程序很关键,淋上刚才炸好的油 。

  川香凉面

  1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。

  2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。

  3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

  4、浇上调味汁拌匀即可。

  日式咖哩乌龙面

  1.将鸿禧菇根部切除,用盐水稍微抓洗一下,再用手轻轻剥开,韭菜切段备用。

  2.煮开一锅水,将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。

  3.将锅子烧热,放入1大匙油,先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过,再加入咖哩粉、虾仁一起炒香,加入高汤煮开后,将咖哩块放入,再加入酱油,拌匀后即为咖哩汤汁。

  4.乌龙面烫熟后,用冷水冲洗掉表面黏滑液,放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟,倒入碗内,打上1颗蛋,撒上少许七味辣椒粉即完成,趁热拌匀即可食用。

  三鲜面

  1. 水发香菇切对开放入锅内,加入适量的水焖煮。

  2. 加入适量的食油继续焖煮,放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。

  3. 面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸,然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。

  鸡蛋炒面

  1.湿面条500克,备用。

  2.豆芽,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都准备好。

  3.把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成丝。

  4.锅中放入适量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中厨师面点。

  5.煎好的鸡蛋。

  6.锅中放入适量的凉水,水开后,放入面条,煮至一个开捞出(不要煮的时间太久,太烂的面条在炒的时候爱粘锅)

  7.把煮好的面条捞出来,过凉。

  8.炒锅放入适量的植物油,油开后,放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

  9.放入豆芽翻炒,放入适量的生抽,老抽,五香粉,蚝油翻炒。

  10.在把面条放入锅中翻炒,在放入适量精盐,陈醋,出锅前放入鸡精即可。

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