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广州西点烘焙培训中心哪家好

  广州西点烘焙培训中心哪家好?西点行业如今蓬勃发展,国外许多大型西点烘焙连锁店都陆续进入了中国市场,我国的西点烘焙行业也发展迅速,从、二线城市逐渐向三线、四线城市方向渗透。西点烘焙行业也被誉为“时尚餐饮行业”,据不完全统计,2017年我国西点烘焙行业销售额预计会达到4658.29亿元,行业的告诉发展也导致了西点师职位的供不应求。

  学习西点烘焙,这些都得看!

  西点制作过程中常出现的专业术语

  分蛋

  1.全蛋打开置于分蛋器内即可将蛋白与蛋黄分离。

  2.以双手拨开蛋壳并倾斜将蛋黄移动至左右蛋壳,蛋白即流下容器中。

  量匙使用

  以量匙量取粉状材料时,应抹平才标准。

  平烤盘裁纸

  1.烤盘纸量出烤盘大小多余裁掉。

  2.于烤纸四边剪开。

  3.尖角剪掉较不会盖住蛋糕。

  4.铺于烤盘上并压出折角

  抹油洒粉

  烤模喷烤盘油或均匀刷上白油,倒入高筋面粉以转圈方式将粉沾满模型后,扣出多余面粉。

  黄油软化

  黄油因溶点低,一般于冷冻保存,使用时须取出置常温退冰,若急于软化可将黄油切成小丁或短时间微波解冻。黄油软化至手指可轻压陷即可

  黄油隔水溶化

  欲将黄油溶化成液态时,可隔水加热,或以微波炉短时间解冻溶化,温度不可过高,否则易造成油水分离。

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  这些西点烘焙的要点,留着用!

  微波炉是不是可以代替烤箱?

  不可以。烤箱和微波炉的加热方式完全不同。微波炉可以做蛋糕,但是效果远不如烤箱的好。如果想要制作一些蛋糕面包之类的点心,好使用烤箱。建议一个功能简单的微波炉,然后再一个烤箱。这样远比一个功能繁多而用不上的昂贵的微波炉好。

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