蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
小西点培训，西点师有前途吗?
小西点培训，西点师有前途吗?
民以食为天，在中国人们饮食以中餐为主，在西方饮食则离不开西点师的劳动。随着社会物质文明的进步和快节奏的社会生活的到来，以中餐饮食方式为主的旧时代，必然要被西式餐饮方式为主的新时代所取代。
西点，作为一种圆满艺术品，兼具视觉与味觉的双重享受，在现在它不仅是都市年轻人口中的时尚代表，更是无论男女老幼皆宜的美味。西点，既能出现在平常的家庭餐桌上，更是宴席必不可少的“脸面”。发展至今，西点已经走出城市迈向乡镇，成为人们生活中必不可少的美食。
小西点培训
西点师创造西餐美食，满足社会消费的需要，从而增强人的体质，促进人的健康，保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到社会建设事业中去。同时，在为消费者提供优质服务的社会效益时，又为自身获得经济效益。尤其指出的是，西点在政治、经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的。在现代社会，许多交际活动都离不开餐饮活动。因此，从这个意义上讲，西点师的劳动已成为引导消费者，推动经济建设的强大动力之一。
小西点培训
西餐西点文化历史悠久、灿烂辉煌，西餐文化中，一个是西点，一个是洋酒，是值得我们学习的东西。西餐的饮食文明和西点技术，靠谁去继承并发扬光大?主要靠西点师。西餐文化进入中国以来，西点由传统的单纯的技术，逐步进入科学、艺术的店堂，现代饮食文化中除了需要好吃，还需要让人有食欲，要美观，这与广大西点师精心总结和辛勤劳动是分不开的。今天，一批批既具有精湛技艺，又具备西点科学知识、艺术理论的西点师已经成长起来。他们已经成为西点文化的继承人。同时，随着我国改革开放的进行，大批国外西点师走入国门，将西式西餐的饮食文化传播到中国，中国西点行业也像海绵一样吸收着新的西点文化及相关知识。因此，可以毫不夸张地说，西点师在世界上已成为传播文化，受到大众欢迎的职业。
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西点蛋糕培训
REFERENCE
什么是蛋糕？
蛋糕种类
慕斯蛋糕 千层蛋糕 大理石蛋糕 水果蛋糕 生日蛋糕 纸杯蛋糕 翻糖蛋糕 芝士蛋糕 瑞士蛋糕 拿破仑蛋糕 等等以及提拉米苏 马卡龙等等都
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类：
01 面糊类蛋糕
配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
02 乳沫类蛋糕
配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）
03 戚风类蛋糕
用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。