火锅店经营妙招

　　随着冬天的到来，火锅的生意也是越来越火爆。很多朋友从中看到了商机，各种火锅培训也渐渐多了起来。那么如何才能在火锅市场中取得成功呢，火锅店该怎么经营呢?小编今天跟大家聊聊火锅店的经营。

　　火锅店经营妙招一：要有富有特色的菜品。

　　饮食、饮食、讲饮讲食。食品是否有特色，质量是否稳定，是餐饮企业赖以成功的支往之一。火锅餐饮企业的食物菜肴，忌讳随波逐流，俗语说得好：只有死鱼才随波逐流。 营造菜肴的特色，不应钻牛角尖。作为中餐酒楼，菜式出品一忌单调一般化、麦当劳式的简单化，不适合中国的饮食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼乱，质量也难稳定。生产部储物多，备料烦，损耗也相应增大。

　　火锅店经营妙招二：要有的服务。

　　火锅锅餐饮企业的服务水准能达到宾至如归，服务到家的境界，是令客人称道的。次、上等级的酒家郑重强调岗前培训，对新员工进行店史教育、职业道德教育。礼貌礼仪教育、服务心理教育、业务知识教育、店规制度教育等等，还有的把员工送去军训，以加强纪律和增强团队合作精神。

　　火锅店经营妙招三：要有舒适优雅的环境。

　　首先需考虑的火锅店本身所走的经营路线，客源的层次，还需结合投资预算的大小，接着构思如何创造舒适幽雅的进餐氛围，把餐厅每一空间都统一考虑，在方便客人进出，方便服务操作的同时。加以恰当的色调搭配。灯光照明和优美的线条装饰，力求从中培育一种满足就餐客人心理期望，与酒家经营特色相匹配，既美观又大方，既幽雅又“出位”的饮食气氛。

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