开学典礼

第一章

主要原料知识（重点）

第一节：面粉

1.了解小麦的特性

2.了解面粉的种类

3.以面粉为原料的常见西点制作

2

11月16日

(星期一)

下午2:00-4:00

华威大厦15楼D座

东南培训中心

老师

第一章

主要原料知识（重点）

第二节：油脂

4.油脂的种类

5.油脂的性能

6.油脂作用

7.常用油脂的品质检验

8.油脂的保管

9.以油脂为原料的常见西点制作

2

11月17日

（星期二）

下午2:00-4:00

华威大厦15楼D座

东南培训中心

老师

  第一章

主要原料知识（重点）

第三节：糖

10.糖的种类

11.糖的性能

12.糖的作用

13.品质检验

14.以糖为原料的常见西点制作

2

11月18日

（星期三）

下午2:00-4:00

东南培训中心

老师

  第一章

主要原料知识（重点）  

第四节：蛋品

15.蛋品的种类

16.鸡蛋的性能

17.鸡蛋在西点制作中的作用

18.蛋的品质检验    

19.以蛋品为原料的常见西点制作          

2

11月19日

（星期四）

下午2:00-4:00

东南培训中心

老师