9：30

—

11：30

黑森林蛋糕的由来及发展知识讲解及原料认识

黑深林底坯制作

原料认识及选用

提拉米苏的含义及传说故事

提拉米苏制作（示范）

泡芙的分类

泡芙原料的选用

泡芙馅心原料的制作）

13：30

—

16：00

黑深林底坯制作的

成品要求

黑森林蛋糕的装饰原料选用及装饰要求

提拉米苏的口感

提拉米苏成品装饰

提拉米苏搭配产品

泡芙的配料及工艺流程

泡芙制作注意事项

成品泡芙的装饰

时间

第四天

第五天

第六天

9：30

—

11：30

原料的认识及选用

制作方法及注意事项

水果塔类成品制作

马卡龙理论知识讲解

及注意事项

马卡龙原料的选用

理论知识讲解

慕斯喷砂装饰

13：30

—

16：00

葡式蛋挞的工艺处理

葡式蛋挞的挞皮

及挞液制作

马卡龙制作

干纳许制作

慕斯淋面装饰

慕斯淋面成品制作

课程总结