9：30

—

11：30

翻糖的起源

翻糖蛋糕的发展

翻糖工具认识

8寸翻糖皮的包制

8寸翻糖成品包制的手法及注意事宜

卡通公仔的制作（小熊、猴子等）

翻糖杯子底坯的制作

CupCake的成品要求

干佩斯的原料认识制作讲解

干佩斯的调制

调制手法

13：30

—

16：00

翻糖膏的调制

翻糖膏的调色技法

卡通公仔制作

注意事项

卡通公仔头部制作

卡通公仔身体制作

翻糖饼干的制作

翻糖饼干的成品要求

翻糖饼干的保存要求

翻糖Cup Cake的制作及装饰

注意事项及保存方法

玫瑰花的讲解及成品制作

花心制作

时间

第六天

第七天

第八天

第九天

第十天

9：30

—

11：30

玫瑰花的花瓣制作

玫瑰花的成品花制作及手法要求

牡丹花的花蕊制作

牡丹花的4层

花瓣制作

牡丹花成品制作及手法要求

百合花的花心制作

百合花的花瓣制作

百合花的成品要点

马蹄莲成品花的制作

蛋白霜的原料的认识及选用

蛋白霜的讲解及制作

翻糖人偶面部

的制作

翻糖人偶的身体

处理技巧

13：30

—

16：00

牡丹花的调色配色讲解

成品制作注意事项

五瓣花的制作及手法要求

蝴蝶兰的花瓣制作，成品特点

康乃馨的配色及花瓣制作

樱花成品的制作

蕾丝所用原料的选用

蕾丝制作及注意事宜和要求

翻糖人偶的组合

翻糖人偶的

成品特点

时间

第十

第十二天

第十三天

第十四天

9：30

—

11：30

翻糖蛋糕底坯的制作

注意方法

翻糖蛋糕的配色

及制作手法要求

结业作品制作（单层8寸）

结业作品制作（双层10寸+6寸）

13：30

—

16：00

翻糖蛋糕底坯的包制

保存方法及要求

翻糖蛋糕的成品特点

翻糖蛋糕的保持及搬运时要求

结业作品制作（单层8寸）

结业作品制作（双层10寸+6寸）