西

点

创

就

业

班

西

点

创

就

业

班

西

点

创

就

业

班

一、裱花（20天）

Ø 贝壳花边

Ø 芭比裙边

Ø 曲奇玫瑰花边

Ø 编织花篮花边

Ø 云朵花边

Ø 珍珠花边

Ø 叶子

Ø 直坯抹面练习

Ø 圆形坯抹面练习

Ø 半圆形抹面练习

Ø 场景蛋糕制作

Ø 淡奶油水果蛋糕制作

Ø 卡通或人物转印蛋糕制作

Ø 滴落款蛋糕制作

Ø 过寿蛋糕制作

Ø 数字蛋糕制作

Ø DIY创意蛋糕制作

Ø 节日款蛋糕制作

二、面包（26天）

Ø 面包理论知识讲解    

Ø 蜂蜜牛奶小餐包       

Ø 巧克力甜甜圈

Ø 奶油夹心甜甜圈

Ø 热狗餐包   

Ø 法式芝式棒

Ø 调理面包

Ø 肉松卷面包

Ø 健康紫薯面包

Ø 卡仕达酱草莓奶油小面包

Ø 葱香芝士面包

Ø 网红奶酪包

Ø 白吐司 或北海道吐司

Ø 营养健康杂粮面包   

Ø V c面包    

Ø 牛角面包

Ø 美式厚底披萨

Ø 脏脏面包

Ø 红糖美味面包

Ø 酸奶辫子面包

Ø 蔓越莓奶酪软欧面包

Ø 超软欧包之德国枫叶

Ø 节日面包之圣诞面包

Ø 可可麻薯软欧面包

Ø 全麦红糖桂圆软欧包

Ø 结业作品考核

三、西点（30天）

1  饼干类6天

Ø 网红奶香曲奇     

Ø 甜品台装饰卡通饼干

Ø 蔓越莓饼干

Ø 罗马盾牌饼干

Ø 拉丝牛轧糖饼干  

Ø 意式杂果坚饼

Ø 葡萄奶酥

Ø 棋格饼干

Ø 巧克力裂纹曲奇

2 常温蛋糕10天

Ø 牛轧糖 雪花酥

Ø 纽约芝士蛋糕

Ø 海苔肉松小贝

Ø 戚风蛋糕（生日蛋糕底坯）   

Ø 原味香橙小四卷

Ø 重油蛋糕（韩裱蛋糕底坯）

Ø 黑森林蛋糕

Ø 轻乳酪蛋糕

Ø 甜品台棒棒糖蛋糕

Ø 爆浆蓝莓蛋糕  

Ø 红丝绒蛋糕

Ø 脏脏蛋糕

Ø 拿破仑

3  冷冻甜点法点5天

Ø 提拉米苏(配手指饼干）

Ø 芒果盒子慕斯

Ø 法式柠檬塔

Ø 法式甜品表面喷砂  

Ø 法式覆盆子慕斯蛋糕

Ø 法式草莓蛋糕

4  其他甜点8天

Ø 莲蓉蛋黄酥或彩色蛋黄酥

Ø 水果千层蛋糕或多味班戟  

Ø 抹茶或可可毛巾卷

Ø 水果便当蛋糕

Ø 日式豆乳宝盒

Ø 鲜奶水果挞

Ø 葡式蛋挞

Ø 马卡龙

Ø 蜂蜜凹蛋糕

Ø 雪媚娘或冰皮月饼

4  装饰糖1天

Ø 水果溶豆或独角兽蛋白糖

Ø 结业考核

四、翻糖（8天）

Ø 翻糖的认识

Ø 糖皮包制

Ø 卡通工仔制作:kitty猫 小熊  猴子   

Ø 翻糖系列：翻糖饼干  翻糖cupcake  

Ø 翻霜系列

Ø 花卉制作：玫瑰花、牡丹花、洋玫瑰

奥斯汀玫瑰

Ø 主题蛋糕制作（双层10寸、8寸或8寸、6寸）

Ø 结业作品制作 （双层）

Ø 翻糖蛋糕底的制作

五、韩式裱花（6天）

Ø 奶油霜制作、调色、抹面制作

Ø 各种花卉制作：山茶花、玫瑰、

Ø 洋牡丹、大丽花、奥斯汀玫瑰 多肉系列制作

Ø  晕染色抹面加整款制作 学员作品独自制作

3个月

3个月

3个月