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一 万州烤鱼介绍：重庆汉族传统名菜，属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在
炉上用辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆
芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式
烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,
发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

二 培训内容

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