上海明夫人餐饮

授课内容

小吃冷菜

老师简介

小吃培训师汪一菲 烹饪、面点师 先后在狮子楼、长城渔港、聚仙楼、珍尚轩大酒店、昌海鱼港、金泽楼酒店等多家酒店任厨师长，行政总厨。 有丰富的厨房管理经验和实践教学经验。特长：小吃，冷菜及菜肴围边技术 现任：顶正餐饮集团培训指导老师

授课内容

特色炒菜 湘菜川菜

老师简介

小吃培训师张展胜 烹饪、面点师 从事烹调工作20余年。历任新雅酒店、上海长城大酒店、星河大酒店、滨江宾馆、邵梦大酒店、航天都大酒店行政总厨、技术总监等职。精通上海本帮菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻。曾赴多个从事厨政管理工作多年。现为上海烹饪协会理事。 现任：顶正餐饮集团培训指导老师

授课内容

西点蛋糕

老师简介

小吃培训师王国才 烹饪、面点师 特长：中式面点、艺术裱花蛋糕，从事烘焙工作二十余年，擅长艺术裱花、各类西点制作。曾明云饼屋西点店店长、经理，具有丰富的教学管理经验。 现任：顶正餐饮集团培训指导老师

授课内容

台湾小吃 饮品甜品

老师简介

小吃培训　张宏伟 　　东北人，超级爱好饮品行业，出道多年，擅长各式奶茶、甜品、步行街美食制作，曾在都可COCO奶茶、C多多、鼎茶、鲜芋仙、茶风暴、快乐柠檬、豪大大鸡排等知名休闲餐饮店做培训导师、店长；丰富的实体运营经验 　　　现任顶正餐饮集团美食培训中心培训师，亲自执教台湾各式奶茶、台式、港式甜品等项目 　　工作格言：　干一行爱一行，行行出。

授课内容

酸辣粉麻辣烫小龙虾 川味小吃

老师简介

小吃培训　田茂祥 　　重庆人，15岁从事餐饮，从切菜、配菜学徒开始，历经7年，22岁担任重庆玫瑰月光国际酒店（五星）川菜厨师长，先后担任杭州凯悦大酒店，天豪大酒店，香格里拉大酒店，重庆铁锅门等等行政总厨，川菜厨师长 　　现任顶正餐饮集团美食培训中心培训总监，亲自执教川菜、重庆酸辣粉、四川麻辣烫、卤水、火锅、香锅、干锅等等项目 　　语录：用心做好每一道菜，客户就是上帝

授课内容

生煎锅贴小笼包中式面点 老鸭汤淮扬小吃

老师简介

小吃培训　吴仁勇 　　江苏扬州人，16年的餐饮工作经验，中国烹饪大师、淮扬菜大师、烹饪、面点师、培训讲师，曾在南京古南都大酒店、南京亚华大酒店，扬州西园大酒店，扬州宾馆等星级宾馆担任总厨、中式面点厨师长等 　　现任顶正餐饮集团美食培训中心培训师，亲自执教中式面点、西式面点、淮南菜系、等项目 　　语录：人生无止境、技术无止境

授课内容

红案 白案 冷菜

老师简介

小吃培训师李胜是 烹饪、面点师 特长：红案、冷菜、白案、名小吃、厨政管理 从事烹饪行业有30余年，曾由知名饮业老总聘请广东、广州、北京、西安、郑州、昆明、西藏、南京等地知名餐饮酒店任总厨。后又在太安鱼荘、金骨鱼荘、俊宏酒楼、大中华大酒店，芙蓉豆腐酒店等任行政总厨职务 现任：顶正餐饮集团培训指导老师