学习内容包括以下两个单课：

【20天裱花蛋糕】【10天常温蛋糕】

【学习模式】实践+考核+复习

1. 学习，亲手操作

2. 考核，检验学习成果

3. 复习，没学会的产品免费学

【学习内容】

1. 裱花蛋糕花边、花卉、抹面；

2. 初级造型、进阶造型

3. 裱花蛋糕自由发挥作品练习；2天

A. 裱花蛋糕基础 6天

第一天：理论知识+实践操作 

（1）理论：植物奶油、动物奶油打发讲解； 

（2）理论：认识裱花嘴、鲜奶机使用；

（3）实践：贝壳花边操作技巧。

 第二天：奶油打发和花边操作技巧 

（1）花边：饺子花边操作技巧

（2）花边：曲奇花边操作技巧

 第三天：奶油打发和花边操作技巧 

（1）花边：花瓣边操作技巧

（2）花卉：五瓣花操作技巧

第四天：奶油打发和花卉、艺术字 

（1）花卉：玫瑰花操作技巧

（2）艺术字：生日快乐、happy birthday 、寿 写法技巧操作技巧

第五天：奶油打发和抹胚操作技巧 

（1）抹胚：圆直胚抹胚操作技巧

（2）抹胚：方胚抹胚操作技巧

第六天：奶油打发和抹胚操作技巧 

（1）抹胚：加高胚抹胚操作技巧

（2）制做：生日蛋糕胚配料、烘烤制做。

B. 蛋糕初级造型  6天

1. 水果蛋糕；

（1）淡奶油打发；（2）蛋糕胚分层；

（3）水果切法；（4）蛋糕造型等；

 2. 网红插件蛋糕；

（1）奶油打发；（2）蛋糕胚抹面；

（3）奶油调色；（4）蛋糕造型等

第二天：实践操作 

 3. 复古蛋糕；

（1）奶油打发；（2）奶油调色；

（3）花边应用，（4）蛋糕造型等；

4. 豆乳奶盖蛋糕；

（1）芝麻奶油打发；（2）蛋糕胚抹面；

（3）豆乳奶油打发；（4）奶盖配制；

第三天：实践操作  

 5. 花卉蛋糕；

（1）奶油打发；（2）蛋糕胚抹面；

（3）花卉应用；（4）蛋糕造型等；

6. 巧克力写字蛋糕；

（1）奶油打发；（2）蛋糕胚抹面；

（3）写字技巧；（4）蛋糕造型等；

第四天：实践操作 

 7. 芝士手绘蛋糕；

（1）奶油打发；（2）芝士配料；

（3）手绘技巧；（4）蛋糕造型等；

8.鲜花蛋糕；

（1）奶油打发；（2）蛋糕胚抹面；

（3）鲜花搭配；（4）蛋糕造型等；

第五天：综合复习或自选 

 9. 小汽车蛋糕；（自选，喜欢就学习）

（1）奶油打发；（2）异形胚抹面；

（3）花边应用；（4）蛋糕造型等；

 10.芭比蛋糕；（自选，喜欢就学习）

（1）奶油打发；（2）异形胚抹面；

（3）花边应用，（4）蛋糕造型等；

第六天：考核及复习基础课程 

学会应用课程所有知识，灵活掌握，融会贯通，达到看图做蛋糕水平。.

C. 蛋糕进阶创意造型  6天

进级创意造型：（蛋糕插件手工制作，时尚美观）

第一天：实践操作  

 1. 蛋白糖插件蛋糕系列；

（1）蛋糕糖配料、制作；

（2）插件造型制作+烘烤；

（3）奶油打发；（4）蛋糕胚抹面；

（5）蛋白糖插件蛋糕造型等

第二天：实践操作  

 2. 艾素糖插件蛋糕系列；

（1）艾素糖熬糖技巧；

（2）艾素糖插件制作（棒棒糖、糖碗等）；

（3）奶油打发；（4）蛋糕胚抹面；

（5）蛋糕造型等

第三天：实践操作 

 3. 高端滴落蛋糕系列；

（1）滴落淋面配料；（2）巧克力插件制作；

（3）鲜花或搭配插件；（4）奶油打发；

（5）水彩肌理装饰面；（6）滴落蛋糕造型等

第四天：实践操作 

 4. 糖牌插件蛋糕系列

（1）糖牌配料制作；（2）奶油打发及调色；

（3）水彩肌理装饰面；（4）糖牌插件制作；

（5）蛋糕造型等

第五天：实践操作 

 5. 糖霜插件蛋糕系列；

（1）糖霜饼配料、烘烤；（2）糖霜配制；

（3）糖霜饼干制作；（4）奶油打发；

（5）蛋糕胚抹面；（6）蛋糕造型等

第六天：考核及复习基础课程