石家庄欧乐焙西点烘焙甜品培训

42天裱花烘焙课

本课程学完可以开店创业，也可就业上班【应聘岗位】：裱花师，西点师【创业开店】：蛋糕店，私房店 【上课时间】 周一至周六9:00-17:30 【休息时间】 周日、节日【住宿环境】 wifi、淋浴、全自动洗衣机、空调、暖气、饮水机【学习简要】 1. 裱花蛋糕（花边+花卉+抹胚+成品） 2. 韩裱蛋糕（奶油霜+豆沙花+立体+浮雕+刺绣） 3. 蛋糕插件（巧克力，珊瑚糖，蛋白糖） 4. 烘焙产品（糕点、饼

2021-10-28

饮品港甜培训就到石家庄欧焙乐

2天 饮品/港甜 课 程 收 费 【学费】3480元（材料免费使用）【内容】奶茶/果茶/奶昔/莫西多/思慕雪/港甜【推荐】法式甜品+饮品港甜=6000元【时间】周一至周六, 9:00-17:00 以下是学习内容 基� 设备工具以及原材料的认识与讲解。奶茶 红茶水/绿茶水底制作、珍珠煮制、烧仙草制作、布丁制作、珍珠奶茶、红豆奶茶、脏脏奶茶、布丁奶茶、烧仙冻奶茶等水果茶 金桔柠檬红茶、草莓红茶、百香芒果

2021-09-29

2天饮品港式甜品培训班

【学习内容】奶茶/果茶/奶昔/莫西多/思慕雪/港甜    【学习时间】周一至周六, 9:00-17:00    基� 设备工具以及原材料的认识与讲解。奶茶 红茶水/绿茶水底制作、珍珠煮制、烧仙草制作、布丁制作、珍珠奶茶、红豆奶茶、脏脏奶茶、布丁奶茶、烧仙冻奶茶等水果茶 金桔柠檬红茶、草莓红茶、百香芒果红茶、水蜜桃红茶、草莓绿茶、水蜜桃绿茶、百香果绿茶、金桔柠檬绿茶奶昔 巧克力奶昔、蓝莓奶昔、草莓奶昔

2021-08-23

欧乐焙为您详解制作广式月饼遇到的10大问题

1.表面或底部的颜色太深月饼表面颜太深可以根据烤箱的实际情况来调节温度，不要烘烤的时间太久，少刷一些蛋黄，底部的颜色太深是因为底火太高，可以将底火调的低一些。2.月饼表面的裂开是因为烘烤的时间过久或本来的馅料不耐烘烤。在烘烤月饼的时候，不可以烘烤的时间太久，是因为月饼的中心温度为86度，如果烘烤的时间就就会使中间的温度升高，当月饼的中心温度升高，馅料的内部就会遇热膨胀，导致表皮裂开，当完全冷却后，

2021-04-25

​女生为什么一定要学习烘焙，盘点学烘焙的7个理由

一份美食，精心选材烘焙装饰装快盘..…在每一个步骤中，体验烘焙的乐趣!对于大多数喜欢烘焙的女生来说，烘焙更像一场细腻浪漫的旅行，从细微之处可以发现惊喜喜欢烘焙的女生往往更细腻，更懂得取悦自己，更懂得享受生活~女生为什么一定要学烘焙?我有七大理由1、不可小觑的成就感一边打发一边看配方，一边计算时间，早已屏蔽了厨房外的另一个世界认认真真地忙碌，只要听到烤箱计时器叮的一声，—切努力都是值得的!2、丰富知

2020-12-29

植物奶油与动物奶油

植物性奶油？动物性奶油？傻傻分不清楚！这两种奶油分别是什么？区别是什么？如何分辨？今天就给你一个完整的答案！ 1“什么是动/植物奶油” 动物奶油（淡奶油），是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。因此，存放要注意，室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。 植物奶油（人造奶油），其成分中没有一点奶制品

2020-12-03

月饼的相关问题

 广式月饼为什么硬   1、月饼皮活的不到位，起筋了。2、转化糖浆配料比例不合理，易造成广式月饼饼皮回油慢且易变硬。和月饼皮面时先开一粉窝然后把搅拌好的糖浆和油到进粉窝，用少量的面粉和匀糖浆，糖浆不流动的时候就用手掌去压匀面团，要用压得，千万不要揉。3、调制浆皮面团时应先将转化糖浆和枧水充分拌匀后，再加生油搅拌乳化，否则发生“皂化”反应(是指碱和油脂的混合，生成高级脂肪酸钠和甘油的反应)，从而导致

2020-12-03

海绵蛋糕的四种搅拌方法

搅拌，就是通过搅拌机高速运转使各种原料混合均匀，并充入空气。搅拌的方法与速度对蛋糕的配料分布和成品质量有显著影响。1. 搅拌方法 海绵蛋糕的搅拌方法主要有蛋糖法、直接法、戚风法和天使法。蛋糖法和直接法均使用整鸡蛋，也称为全蛋法；戚风法是将蛋清、蛋黄分开搅拌，也称为分蛋法。（1）蛋糖法。蛋糖搅拌法，即先将配方中的蛋和糖搅打起泡后，再加入其他的原料拌和均匀，也称海绵法。操作程序如下：将配方中的蛋和糖

2020-12-03

海绵蛋糕四法的原料配方

海绵蛋糕四法的原料配方一、海绵蛋糕（蛋糖法）二、海绵蛋糕（直接法）三、海绵蛋糕（戚风法）四、海绵蛋糕（天使法） 一、海绵蛋糕（蛋糖法） 1. 原料配方（400mm×600mm烤盘1盘或8英寸圆蛋糕盒4只）① 鸡蛋：1000克细砂糖：500克② 低筋粉：340克粟粉：160克③ 牛奶：100克色拉油：50克香草精：1克2. 制作过程（1）准备。烤箱预热，上下火180℃；烤盘（或蛋糕盒）刷油后垫上烘焙

2020-12-03

什么是韩式裱花？

1. 什么是韩式裱花？      裱花创作源自于欧美。约6-7年前，韩国开始有一些热中于裱花的先驱，当试着在既有的裱花基础下，创造出不同于以往的作品。他们调整了原有花嘴的厚薄度，使得制作出来的作品更接近于真实花朵。搭配韩国独有的白色奶油制作出透明感的奶油霜，搭配这些更薄、更透亮的质感，一朵朵清新粉嫩的花朵，再次以令人惊叹的面貌创造出一股破旧立新的风潮，席卷了中国台湾、中国香港、马来西亚等地方。短短

2020-12-03